Giò thủ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngoài chả lụa, chả quế, lạp xưởng… giò thủ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong mâm tiệc ngày Tết. Bạn có thể tự làm món này tại nhà theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu
  • 2 cái tai heo
  • 2 cái lưỡi heo
  • 1 cái mũi heo
  • 1kg thịt nạc
  • 1kg thịt chân giò
  • 1 chén nấm mèo
  • 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1/2 củ tỏi băm nhỏ, 4 củ hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt tiêu giã nhuyễn
  • Dầu ăn, 2-3 cái lon thiếc
Cách làm

gio thu 4

  • Nấm mèo rửa sạch, ngâm với nước sôi cho nở, vớt ra cắt gốc, để ráo nước.
  • Rửa sạch tai, lưỡi, mũi và thịt heo. Cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, cho ½ muỗng canh muối vào. Nước sôi cho lần lượt mũi, tai heo, lưỡi heo, thịt nạc vào luộc khoảng 30-45 phút đến khi tai heo vừa chín.
  • Vớt các loại thịt vừa luộc ra, để cho nguội bớt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

gio thu 2

  • Làm nóng chảo bằng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Trút các loại thịt, nấm mèo vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt tiêu, đường vào.
  • Tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi thấy các loại thịt ra nước nhớt khoảng 10 phút hoặc lâu hơn.
  • Muốn giò xào ngon bạn có thể ướp thịt trong khoảng 20-30 phút trước khi xào.
  • Sau đó múc vào lon thiếc hoặc khay, nén chặt, dùng túi nilon bịt miệng, để qua đêm hoặc 1 ngày cho giò thủ đông lại là được.

gio thu 3

Để mẻ giò thủ thêm bắt vị và ngon, bạn cần lưu ý:

  • Nén chặt để các thành phần dính chặt vào nhau khi đông.
  • Cho thật nhiều tiêu.
  • Khi ăn cắt giò thủ thành miếng vừa ăn nhỏ, dọn ăn kèm dưa kiệu, dưa chua ngâm giòn, ngon.

gio thu 1

(Nguồn: theravenouscouple)

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn