Bánh cuốn homemade
Còn gì ngon hơn khi tự tay pha bột làm bánh cuốn cho gia đình thưởng thức. Chiếc bánh mềm mại thơm ngon với phần nhân thơm lừng.
Nguyên liệu
Làm nhân
- 500g thịt gà xay ( bạn có thể dùng thịt heo xay nếu thích)
- 1 củ hành tấy cắt hạt lựu
- ½ chén nấm mèo cắt nhỏ
- Vài góc hành lá cắt nhỏ
- 2 củ hành tím cắt mỏng
Pha bột
- 230g bột gạo, 210 bột năng, ¼ muỗng cà-phê muối, 500 ml nước lạnh, 230 ml nước sôi
- 20ml dầu ăn
- Xà-lách rau thơm các loại, nước mắm, ớt tỏi, đường.
Cách làm
Bánh cuốn homemade
- Cho thịt vào một cái tô to, ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê đường, 1/3 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1muỗng súp nước mắm. Trộn đều cho thịt thắm gia vị.
- Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng súp dầu. Chờ dầu nóng cho hành tím và góc hành trắng vào xào cho thơm, kế là cho thịt heo xay vào xào cho săn, khi thịt gần chín cho nấm mèo vào xào, đến khi thịt chín thì cho hành tây vào xào (thêm vài phút là tắt bếp). Cho hành tây vô sau là để hành tây giòn và không bị ra nước.
- Pha bột: 230g bột gạo, 210g bột năng, ¼ muỗng cà-phê muối, 500ml nước lạnh, hòa tan các thành phần này trong một cái tô to. Khi các hỗn hợp này hòa tan bạn cho thêm 230ml nước sôi vào quậy đều (pha như thế là giúp bánh dai và bột có 20 % chín, khi tráng bánh sẽ không bị bể, nứt). Để bột 30 phút cho bột nở. Trước khi tráng bánh bạn hãy cho vào 20 ml dầu ăn.
- Cách tráng bánh: Trước tiên bạn lấy màng bọc thực phẩm bao cái thớt thoa 1 lớp dầu mỏng lên trên để khi cuốn bánh không bị dính.
- Cho chảo không dính lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 1 muỗng bột vào tráng đều. (giống như tráng bánh xèo). Bánh chín úp vào cái thớt để sẵn kế bên, rồi tiếp tục tráng cái bánh thứ hai, trong khi chờ bánh trên chảo chín, bạn cho nhân vào bánh trên thớt gấp hai bên mí và cuốn lại. (Nhớ là khi tráng bánh thì vặn lửa nhỏ nghe các bạn).
Bánh cuốn ăn với chả, rau sống rau thơm, đồ chua cộng chén nước mắm chua ngọt có vài củ kiệu ngâm dấm rất ngon.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.