Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cơm hến, món ngon chân chất rất đỗi bình dị như chính con người Huế nhưng lại đủ sức mê hoặc những ai có cơ hội thưởng thức.

Nguyên liệu
  • 1 kg hến tươi
  • 1 chén gạo tẻ dẻo ngon
  • 20gr da heo chiên phồng
  • 100gr đậu phộng
  • 1 quả khế chua
  • 100gr bạc hà
  • Rau sống: bắp chuối, rau muống bào, giá sống, rau thơm, rau răm, rau má
  • Gừng, chanh, mắm ruốc, hạt nêm, dầu ăn, hành tím.
Cách làm

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 1

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị

  • Gạo vo sạch, cho nước vào nấu thành cơm rồi xới cơm tơi lên để nguội.
  • Các loại rau sống rau thơm nhặt rửa thật sạch để ráo nước, cắt nhỏ. Dọc mùng tước bỏ xơ, thái lát rồi trộn với muối hạt cho ra bớt nước, vắt qua cho bớt mặn. Đun 1 nồi nước sôi cho dọc mùng vào trần chín vớt ra vắt kỹ cho hết nước.Hành khô, gừng bỏ vỏ thái lát mỏng. Khế chua rửa sạch cắt bỏ riềm rồi thái lát mỏng.
  • Nếu không có xoài xanh, khế xanh có thể thay bằng táo xanh.
Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 2
  • Da heo cắt miếng vừa ăn, đun dầu nóng già, cho da heo vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Đậu phộng chiên với ít muối sau đó trộn vùng hành tím và ớt khô cho thơm.

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 3

  • Hến mua về ngâm rửa sạch, cho vào nồi với 1 thìa cà phê muối hạt luộc chín. Chắt riêng nước luộc hến ra âu to để lắng. Thịt hến nhặt riêng cho vào bát ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mắm ruốc cho hến đậm đà. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, thêm thịt hến, rau răm cắt nhỏ vào xào săn, xúc để riêng ra bát.

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 4

  • Nước luộc hến lọc bỏ hết cặn cho lên bếp đun sôi, nêm 1 thìa canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt lát vào làm nước dùng, giữ nóng trên bếp. Làm thêm nước mắm chanh ớt tỏi.

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 5

 

  • Khi ăn trộn với cơm nguội, chan nước ruốc sâm sấp, rắc thêm vài hạt đậu phộng chiên, da heo chiên giòn, nước mắm rất ngon!

Tự nấu cơm hến thơm ngon chuẩn vị 6

Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu cơm hến ngon.
Chef: Vũ Lê

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.