Cà ri cá diêu hồng – món ăn của sự đầm ấm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cà-ri cá diêu hồng là món ăn vừa mới lạ vừa rất quen thuộc. Vị đậm đà và thơm ngon của cà-ri, độ dai mềm của cá, món ăn độc đáo này sẽ trở nên bắt cơm hơn bao giờ hết.

ca-dieu-hong

Qua rồi giai đoạn “chuộc lỗi”, giờ tôi phải luôn nhắc nhở bản thân không để mình bị công việc cuốn trôi nữa mà phải dành ra một ngày trong tuần nấu một món ăn nào đó cho cô ấy.

Đối với tôi, ẩm thực là niềm say mê vô bờ bến. Với mỗi món ăn tôi đều tìm cách làm mới nó hằng ngày. Tôi gửi gắm trong đó sự chăm chút, tỉ mẩn để cốt sao tạo ra được một món ăn tròn trịa nhất.

Quyết tâm thực hiện mục đích của mình. Ngày cuối tuần vừa rồi tôi cùng cô ấy đi chợ. Sau một hồi lựa chọn chúng tôi quyết định mua cá về làm món Cà ri cá Diêu Hồng. Món ăn vừa mới lạ vừa rất quen thuộc, nhưng lại mang đến một trải nghiệm mới cho cô ấy. Hạnh phúc trào dâng khi tôi nhìn thấy cô ấy ăn trong niềm say sưa, hoan hỉ.

Nếu muốn thực hiện món ăn này bạn hãy thực hiện theo những bước dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • 1 con cá diêu hồng khoảng 1 ký
  • 1 gói cari Việt Ấn
  • 4 muỗng súp nước mắm nhĩ loại ngon.
  • 2 muỗng súp đường
  • 1/3 muỗng súp bột ngọt
  • 200ml nước cốt dừa
  • 400ml nước dừa tươi
  • 8 cây sả
  • 1 trái ớt giấy
  • 4 muỗng súp đậu phộng rang đã được cà nhuyễn
  • 1 ít tỏi và hành tím
ca-dieu-hong-9
Cách làm
Bước 1:
  • Cá diêu hồng mua về rửa thật sạch với muối và giấm cho hết nhớt.
  • Cắt thành nhiều đường trên 2 bề mặt da cá để gia vị dễ thấm vào.
  • Sau đó cho 2 muỗng súp bột cari của Việt Ấn.
  • Tiếp theo cho 4 muỗng súp nước mắm nhĩ.
  • Kế đến cho 2 muỗng súp đường + 1/3 muỗng súp bột ngọt.
  • Để ướp như vậy trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

ca-dieu-hong

Bước 2:
Sau 30 phút thì bắt lên bếp 1 cái chảo, cho tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, sả và ớt vào phi thơm lên với dầu ăn.
ca-dieu-hong-7
  • Cho cá đã ướp thấm gia vị cà ri vào chảo

ca-dieu-hong-5

  • Trong lúc cá chưa chín hẳn, nhanh chóng trở 2 bên mặt cá.
  • Rồi cho nước dừa tươi và đậu phộng đã được rang cà nhuyễn vào.

ca-dieu-hong-4

  • Để cá sôi trong khoảng 15 phút.
  • Dùng 1 cái mui (cái vá) liên tục rưới nước sốt cà ri đang sôi trong chảo lên bề mặt cá.

Bước 3:

Sau khoảng 15 phút thì cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào.
ca-dieu-hong-3
  • Để lửa nhỏ cho sôi thêm chừng 15 phút nữa là dùng được.

ca-dieu-hong-1

* Lưu ý: vẫn dùng cái mui để rưới nước sốt lên bề mặt cá trong suốt 15 phút này luôn nhé.
Thực hiện: Chánh Trần – Ảnh: Haru
Các bạn đang xem Bài mẫu từ cuộc thi nấu ăn “Gia vị yêu thương”, được tổ chức bởi web cộng đồng Bếp Gia Đình – diễn ra từ ngày 28.4 đến ngày 25.5.2016. Hãy thể hiện tài nấu nướng của bạn cũng như dành tặng món quà bất ngờ cho nửa kia bằng cách gửi bài về cho chương trình nhé. Tham khảo thông tin tham dự tại link https://www.bepgiadinh.com/chia-se/gia-vi-tinh-yeu/
Đăng lúc:
4 món ăn Điểm tích lũy: 23

Bài viết khác

Salad tôm "chuộc lỗi"