Cách làm chả cá lã vọng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội, được du nhập vào Nam. Đã ăn một lần thì nhớ mãi không quên, món ăn rất ngon với hương vị rất lạ. Hãy thử & thưởng thức nha cả nhà

  • cha-ca-la-vong

Nguyên liệu

  • 200 g rau thì-là
  • 1 kg cá diêu hồng (cá lăng hoặc cá lóc)
  • 150 g hành lá
  • 100 g đậu phộng
  • 1 gói cơm mẻ
  • 1 chai nhỏ mắm tôm ngon
  • 1 củ nghệ, 1 củ riềng, 1 củ gừng
  • Tỏi, ớt tươi, hành củ tím, chanh, rượu trắng (rượu nấu ăn)
  • Gia vị : hạt nêm, đường, tiêu
  • Rau ăn kèm : rau thơm các loại
  • Bún tươi
  • Dầu ăn

Cách làm

  • Cá sơ chế sạch, rửa để ráo, sau đó lóc lấy phi-lê 2 bên thân cá

cha-ca-la-vong-1

  • Dùng khăn giấy thấm khô & cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn

cha-ca-la-vong-2

  • Rau thì-là, hành lá rửa sạch, rồi cắt khúc

cha-ca-la-vong-3

  • Gói cơm mẻ & chanh

cha-ca-la-vong-4

  • Nguyên liệu chuẩn bị, sơ chế sạch

cha-ca-la-vong-5

  • Riềng, nghệ, gừng : xay nhuyễn với ít nước rồi vắt lấy nước cốt. Mắm tôm cho qua rây lóc bỏ xác

cha-ca-la-vong-6

  • Ướp cá : Cho cá ra tô rồi nêm 2m soup nước riềng, 2m nước gừng, 3m soup nước nghệ, 2m soup rượu, 1m soup mắm tôm, 1m soup cơm mẻ, 1m soup hành tỏi băm, 1m cafe hạt nêm, 1m cafe đường, 1m cafe tiêu

cha-ca-la-vong-7

  • Tất cả gia vị cho vào cá trộn đều trộn đều cho thấm. Ướp 30 phút

cha-ca-la-vong-8

  • Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ để nguyên hạt Làm nước chấm : Cho mắm tôm ra chén + đường + ít rượu đánh tan đều (mặn, ngọt tuỳ nhà), sau đó vắt chanh, cuối cùng cho tỏi ớt Rau ăn kèm : các loại rau thơm Bún tươi

cha-ca-la-vong-9

  • Nướng cá : Xếp cá lên vĩ nướng vàng cho thơm (nướng bằng bếp điện, lò nướng, lò than)

cha-ca-la-vong-10

  • Cá nướng vàng gắp ra đĩa

cha-ca-la-vong-11

  • Trình bày : Cho vào chảo 2/3 rau thì-là, hành lá cắt khúc, đến cá đã nướng, trên cùng là lớp rau thì-là, hành lá còn lại & chén dầu ăn nhỏ. Sau đó đặt lên bếp gaz (bếp điện). Dọn ra bàn ăn, dùng nóng

cha-ca-la-vong-12

  • Cho bún vào chén ăn cùng rau thơm, đậu phộng rang, mắm tôm pha. Tuyệt

cha-ca-la-vong-13

 

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181
   
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Yêu Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!