Heo quay giòn rụm cả nhà cười vui

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cả nhà thì thích ăn thịt heo quay mà chỉ có mỗi bà nội ( mẹ chồng là làm món heo quay thật ngon nhưng lại rất công phu…

Cả nhà thì thích ăn thịt heo quay mà chỉ có mỗi bà nội ( mẹ chồng là làm món heo quay thật ngon nhưng lại rất công phu và tỉ mĩ ướp , nướng cả ngày )

Nhìn thấy anh chồng thích thú với món đó nên quyết tâm tìm cách làm cho ngon , với bao lần thất bại bởi nhiều công thức , lúc da heo giòn nhưng cứng ngắt khi nguội , hoặc dai nhách … rồi một hôm suy nghĩ làm liều thì ra một công thức tuyệt hảo . Thế là anh chồng tấm tắc khen ngon , cả nhà khen ngon , mình vui sướng cả người . Mình chia sẽ với mọi người công thức vừa nhanh vừa dễ và vừa ngon này nhé !
Sự kết hợp tuyệt vời giữa công thức heo quay Anh và Mỹ 
mỗi miếng thịt cắt tầm 500 -600gr cho nổ giòn đều nha mọi người 
Da heo giòn xốp cả ngày , thịt heo ngọt mềm không khô …. Yummy yummy …

Nguyên liệu :
– 1 miếng thịt bụng ( thịt ba chỉ hoặc thịt đùi , thịt vai … miễn sao có da là được vì nướng kiểu này không có bị khô nên mọi người yên tâm )
– muối 
– giấm
– baking soda

nguyên liệu

Cách làm: 
B1 – Thịt bụng rửa sạch với nước , dùng sóng dao ( không dùng lưỡi dao nha mọi người vì sẽ trầy phần da khi nướng dễ bị mỡ heo văng lên hông nổ giòn được ) cạo sơ cho ra bớt nhớt dơ đi thì heo sẽ ko bị hôi lông nha B2 – Lâu thật sạch và thật khô da heo , thấm hết nước phần thịt heo cho ráo 


B3 – Lật thịt heo lại cắt đoạn dọc hoặc ngang tuỳ ý khoảng 5 tới 7cm là vừa ( khoảng 2 tới 3 lóng tay ) 
lưu ý : chỉ cắt phần thịt ko đụng lên phần mỡ heo nha mọi người 
B4 : Trộn hỗn hợp quét phần da heo : 1,5 muỗng canh giấm + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe baking soda ( quét được 1.5kg thịt lưu ý quét vưa phai nhe)
quét lên phần da heo và để vào tủ lạnh không đậy bất cứ thứ gì lên mà cứ để da heo thoáng nhất có thể khoảng 2 tới 3h là được ( phần quét còn dư để lại lát mình tiếp tục quét lần 2 nha mọi người )
Trong lúc này bật lò nướng chế độ 2 lửa 220độ
B5 – Lấy thịt heo từ tủ lạnh ra , lấy khăn giấy thấm nhẹ lên phần da heo cho hoàn toàn khô ráo 
Sau đó bọc giấy bạc phia ngoài miếng thịt heo rồi phủ muối lên giống công thức quay heo cua Anh ( phủ muối nhẹ ko dùng muỗng ép muối , cố gắng phủ đều và dày )
B6 – Sau khi lò nóng bắt đầu để thịt heo vào nướng nhiệt độ 200 trong 30-45p . Đến khi thấy muối đóng thành tản và hơi vàng là được 
B7 –  lấy thit heo ra khỏi lò bỏ hết lớp muối bên trên và lâu thật sạch muối còn sót trên da và trên thịt – và quét hỗn hợp giấm muối soda lần 2
B7 – lật mặt thịt lên trên nướng trên rắc giống hình của mình , phía dưới đổ vào ít nước , bỏ vào lò nướng thêm 15-20p nữa ( khi thấy thịt săn lại là được nha chứ thôi nướng xong thịt khô queo )
B8 – Sau khi nướng phần thịt xong , lật mặt da lên lâu khô ( tránh dính mỡ heo lên nhé ) rồi quét hỗn hợp lần 3 ( quét vừa đủ không qua ướt nha mọi người )
B9 – Để lại vào lò nướng bật hoàn toàn bằng lửa trên và đợi đến khi da heo nổ đều là xong 
Chúc mọi người thành công 🙂 

Ps : em nương đến da heo nổ đều xong em để giấy bạc lên mặt da heo và nướng thêm 10p nữa vì em nướng thịt luôn sườn hơi dày tý , nếu thịt mỏng thì không cần như em nha 
Dạ em hoàn thành bài viết rồi , mọi người làm thành công thì cho em biết với ha

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 10
   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.