Kinh nghiệm chọn rau củ, trái cây ngon và phương pháp rửa đúng cách
Hôm nay mua được rất nhiều rau củ và trái cây ngon nên mình nghĩ sao không viết về cách chọn, cách rửa đúng nhất khi dùng mà từ lâu mình đã đọc nhiều tài liệu để tìm hiểu và áp dụng theo. Thực sự khi bắt đầu tìm hiểu và tổng hợp lại mình mới nhận ra hóa ra trước giờ cách vệ sinh rau củ, trái cây của phần lớn chị em mình đều sai cách, hoặc thiếu bước, nghe có vẻ đơn giản nhưng chính từ những việc nhỏ này ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người rất nhiều luôn (vì rau củ, trái cây là những thực phẩm xuất hiện hầu hết trong mọi bữa ăn mỗi ngày)
1. Cách chọn rau củ, trái cây tươi ngon
- Chọn trái cây, rau củ nhỏ hơn
Vì thông thường những loại rau củ này sẽ ngọt và ngon hơn loại to, khi chọn những loại như cà tím, cà chua, thử nhấn nhẹ tay trên bề mặt và thấy một dấu ấn nhỏ, điều đó cho mình biết rằng nó rất ngọt, nhiều nước và ít hạt hơn.
- Không nên đánh giá theo vẻ bề ngoài khi chọn, mà chú ý vào cân nặng
Cái này hồi trước mình sai đúng như vậy khi đi mua trái cây vì mình hay chọn những quả da không tì vết gì và đẹp nhưng thực sự thì bề ngoài không quan trọng, những quả có trọng lượng nặng hơn sẽ cho nhiều nước và tươi hơn, ví dụ như lựu, cam, dưa hấu, chanh,…
Và đặc biệt những loại trái cây nhiều nước ngon nhất là vỏ không có vết thâm, nhưng sẽ có lài đường nứt mờ nhỏ ( cho thấy rằng lượng nước bên trong đã đủ nhiều để đang dần phá vỡ lớp vỏ bao bọc nó)
- Màu sắc đỏ và xanh, vàng
Điều này mình áp dụng cho một vài loại trái cây như xoài, táo. Vì thông thường mọi người sẽ có xu hướng chọn mua táo đỏ sẫm hơn là mua táo đỏ nhưng có đôi chỗ còn xanh. Ngay cả bản thân mình hồi trước mỗi khi mua đều chọn mua táo đỏ đều, hoặc giống xoài đỏ thay vì xoài vàng. Nhưng trong những tài liệu đọc mình biết được rằng táo còn màu xanh sẽ tươi hơn và ngon, cũng như chứa chất dinh dưỡng không hề khác táo chín đỏ, cả xoài cũng vậy luôn.
- Đừng ngại ngửi trái cây khi chọn
Mình thích hành động này nhất luôn vì nó là thói quen của mình luôn ấy. Đặc biệt là đối với những loại trái cây nhiệt đới như ở Việt Nam cách này càng hiệu quả hơn, vì trái cây chín đủ độ sẽ có mùi hương nồng tỏa ra từ phần đáy, và đổi màu dần từ đáy đến đỉnh của nó
- Mua hành tây ít mùi, chắc tay khi cầm thử
Chính xác, điều này mình hoàn toàn bất ngờ khi biết đươc, là hành tây, hành tím các loại khi cầm lên và ngửi có ít mùi sẽ rất tươi và giòn. Còn loại có mùi nhiều chứng tỏ bên trong lõi đang có hiện tượng nảy mầm, vẫn an toàn khi ăn nhưng không còn đủ độ giòn ( cho những món như salad )
- Các loại rau thân mọng, lá dày cần chú ý đến thân cây và lá
Ví dụ như rau dền, cải xanh, cải ngồng khi mua nên chọn rau có phần cọng đầy đặn căng mọng, lá khi nhìn sẽ thấy bóng, vì khi ấy rau tươi và chưa lượng nước rất nhiều.
- Chọn dưa hấu có vệt vàng
Khi mua dưa hấu, chỉ cần xem trên quả dưa có một vệt vàng nằm phía một bên quả là có thể biết rằng bên trong ruột có màu đỏ đẹp, ngọt và nhiều nước vì đủ độ chín hoàn toàn. Còn vệt vàng ấy còn trắng hoặc hơi trắng có nghĩa chưa đủ chín, sẽ không ngọt và màu đỏ nhạt thôi.
2. Phương pháp rửa rau củ, trái cây đúng cách
- Chuẩn bị thực phẩm trước khi rửa
Trước nhất, rửa tất cả các loại rau củ, trái cây cùng một cách nhưng với một số loại rau như diếp cá, bó xôi, súp lơ cần chú ý làm sạch kĩ hơn khi rửa
Đọc kĩ nếu đó là dạng đóng gói, vì có vài loại rau củ và trái cây sẽ được đóng gói sau khi làm sạch, khi đó trên bao bì sẽ khi dòng “ có thể dùng ngay “, “ đã rửa sạch “, “ đã rửa ba lần” thì không nên rửa nữa
Bỏ những nhãn dán nhỏ trên thực phẩm, đa phần các nhãn dán đều làm từ giấy ăn được nhưng tốt nhất vẫn nên bỏ trước khi làm sạch, để trách không thể làm sạch phía dưới nhãn dán
- Rửa tay: Bước này trong một thời gian này mình đã bỏ qua vì không biết và chú ý, nhưng thực sự điều này rất cần thiết khi làm sạch rau củ, trái cây, vì tránh để tay còn vi khuẩn. Và nên rửa tay bằng nước ấm, xà phòng tối đa 20 giây là tốt nhất
- Cắt bỏ các phần hư hay thâm đen trên thực phẩm: Vì từ các vết hư này, có thể mầm bệnh và vi khuẩn sẽ xâm nhập vào bên trong thực phẩm
- Làm sạch mặt bếp, vật dùng để đựng rau củ, trái cây sau khi làm sạch: Nên rửa bằng nước nóng và xà phòng để loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn, tránh để chúng xâm nhập vào thực phẩm sau khi rửa hay bóc vỏ
- Rửa bằng nước sạch và lạnh: Cần đảm bảo rằng nước rửa rau củ phải là nước sạch và mát, chỉ sử dụng nước ấm để rửa khi loại thực phẩm đó sẽ được nấu ngay sau khi rửa
- Phải rửa nhẹ nhàng với những loại trái cây mềm và vỏ mỏng: Như dâu tây, quả mâm xôi, cơ bản những loại trái cây này rất mềm nên khi rửa quá mạnh tay sẽ khiến trái cây ngậm nước và vị nhạt đi nhiều. Vì vậy cần rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước yếu và dùng khăn sạch lau khô ngay sau khi rửa
- Rửa kĩ lớp vỏ bên ngoài hơn đối với những loại trái cây, rau củ vỏ dày: Như dưa chuột, cà rốt hay bí xanh, khi rửa cần dùng một cuộn lưới hay bàn chải mềm ( không quá thô ) chà xát nhẹ vừa trên thân thực phẩm để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, bụi bẩn khó có thể rửa trôi nếu chỉ rửa bằng nước.
- Kiểm tra kĩ rau củ, trái cây sau khi rửa: Để chắc chắn rằng thực phẩm đã sạch hoàn toàn sau khi rửa
- Lau khô sau khi rưả: Đây là bước cuối cùng để là sạch thực phẩm đây, dùng một khăn sạch hoặc khăn giấy mềm để lau khô rau củ, trái cây, tránh hoàn toàn vi khuẩn trên đó còn sót lại
Với những lưu ý trên, mình mong chị em có thể tham khảo thêm để áp dụng vào bếp mỗi ngày, cho gia đình và người thân một bữa ăn thơm ngon, an toàn.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.