Bún chả cá Hải Phòng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Một trong những đặc sản mà người con Hải Phòng xa quê không bao giờ quên. Chả cá mềm, nước dùng trong, không tanh. Bún thơm mùi hành, thì là, cá. Ngon tuyệt.

Nguyên liệu
  • 1 cái Đầu cá hồi
  • 1 lít  Nước hầm xương
  • 500g Cá basa
  • 1 củ  Su hào
  • 3 muỗng to Bột năng
  • 3 muỗng to Bột mì
  • 3 muỗng to Dầu ăn
  • 1/2  muỗng nhỏ Bột nghệ
  • Thì là, hành, cà chua, muối, tiêu…
Cách làm

Bún chả cá Hải Phòng

Bún chả cá Hải Phòng

  • Nấu nước dùng: Nước xương đun nóng. Đầu cá hồi rửa sạch, cho vào chảo chiên qua rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Làm cách này cá sẽ không tanh. Hầm trong vòng một tiếng để lấy vị cá.
  • Sau một tiếng, lấy muỗng vớt đầu cá ra đĩa, vớt nhẹ nhàng tránh đầu cá vỡ vụn ra, sẽ gây hóc.
  • Cà chua cắt miếng cau, xào qua với hành rồi đổ vào nước dùng để lấy màu. Su hào cắt con chì cho vào chung. Nêm mắm muối và bột me (hoặc nước me chua).
Bún chả cá Hải Phòng1
Bún chả cá Hải Phòng2
  • Làm chả cá: Cá Basa thái miếng con, trộn với hành và thì là, bột năng, 1 muỗng muối, 1/2muỗng tiêu, ½ muỗng bột nghệ, 2 muỗng to dầu ăn. Cho vào máy xay nhỏ, quết đều, nặn hình tròn và chiên vàng.
Bún chả cá Hải Phòng3
Bún chả cá Hải Phòng4
Bún chả cá Hải Phòng5
Bún chả cá Hải Phòng6
  • Mình dùng bún khô. Bún khô luộc chín theo hướng dẫn sử dụng.
Bún chả cá Hải Phòng7
  • Đặt bún vào tô, đặt chả cá, su hào, cà chua lên trên, rắc hành, thì là lên trên cùng. Múc nước dùng nóng. Các bạn có thể cho thêm chua, cay, mặn…tuỳ khẩu vị.
Bún chả cá Hải Phòng8

Bún chả cá Hải Phòng

Món bún chả cá Hải Phòng với chả cá mềm, nước dùng trong, không tanh. Bún thơm mùi hành, thì là, cá. Ngon tuyệt.
Đăng lúc:
49 món ăn Điểm tích lũy: 93

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.