Hủ tiếu sườn mọc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tô hủ tiếu dậy mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn một bát lại muốn ăn thêm.

Nguyên liệu
  • 600g sườn non
  • 500g xương heo
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cải muối (sá bấu)
  • 300g mọc
  • 1 nhúm tôm khô
  • Hành tím, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
  • Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi.
  • Giá, hẹ, hành lá, dầu ăn.
Cách làm

  •  Củ cải muối rửa sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt mặn.
  •  Tôm khô ngâm nở, rửa sạch.
  •  Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh tròn.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 1

  •  Xương heo, sườn non rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương và sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại cho thật sạch.
  •  Cho xương heo, sườn non vào nồi thêm củ cả muối, củ cải trắng, tôm khô, một ít đường phèn thêm nước lạnh ngập mặt, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 2

  •  Mọc cho ra tô thêm một muỗng nhỏ màu dầu điều, hành tím cắt nhỏ, một ít hạt tiêu, dùng muỗng quết nhuyễn.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 3

  •  Hành lá, hẹ, giá rửa sạch, để ráo.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 4

  •  Nấu nồi nhỏ, cho sợi hủ tiếu khô vào luộc, luộc từ 4 đến 6 phút thì vớt ra và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo nước.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 5

  •  Nồi nước dùng sau khi hầm khoảng từ 1 tiếng trở lên, bạn nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.
  •  Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành đến khi vàng đều thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 6

  •  Dùng muỗng múc hỗn hợp mọc thả vào nồi xương, đun sôi và hành phi có lẫn cả dầu màu dầu điều ở trên vào nồi xương, tiếp tục nấu đến khi mọc chín.

Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 7

  •  Khi dùng cho hủ tiếu vào tô lớn, chan nước dùng và múc một ít mọc, thêm sườn non vào tô lớn, dùng kèm với rau và tương ớt.
Cách làm món hủ tiếu sườn mọc 8

Hủ tiếu sườn mọc

Chúc các bạn thành công với món hủ tiếu sườn mọc!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.