Xôi khúc – món ăn bình dân dẻo thơm khó cưỡng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xôi khúc là món ngon bình dân được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm béo khó cưỡng. Cùng vào bếp và làm món ngon này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 300g gạo nếp
  • 200g bột nếp
  • 25g bột gạo
  • 100g lá spinach
  • 200ml nước nóng
  • 1 chút xíu muối

Nhân bánh:

  • 300g thịt heo có chút mỡ
  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 2 củ hành tím thái nhỏ
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng cà-phê tiêu
  • 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 1/2 muỗng cà-phê bột nêm
  • Hành phi.
Cách làm

xôi khúc 6 ava

Nấu xôi khúc cho bữa sáng

  • Để làm món ăn vặt này, trước tiên vo sạch đậu xanh rồi ngâm qua đêm rồi hấp chín, dùng muỗng tán hơi nát.
  • Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo. rồi cho chút muối vào xóc đều.

xôi khúc 5

  • Thịt heo rửa sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt hành tím, tỏi và phần trắng hành lá.

xôi khúc 1

  • Bắt chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dấu nóng cho ít hành tím xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt bếp, để nguội, vo tròn làm 5 phần.

xôi khúc 2

  • Lá bó xôi cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn lọc lấy khoảng 160ml nước.
  • Bột nếp, bột gạo và chút muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước cốt lá bó xôi vào mang bao tay trộn nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là ok. Chia bột ra làm 5 phần.

xôi khúc 3

  • Đè dẹp viên bột cho nhân vào vo tròn. Sau đó lăn viên bột vào rổ nếp nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

xôi khúc 4

  • Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào . Cứ thế làm hết các phân nhân và bột. Cuối củng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.
  • Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.
  • Trình bày: Xôi khúc cho ra dĩa, rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.

xôi khúc 6.

  • Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi khúc trên đây.

xôi khúc 6

Đăng lúc:
633 món ăn Điểm tích lũy: 843

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    Mẹ Ku Bin
    mình không làm rau khúc toàn làm bằng lá rau ngót hihi
    16/03/2016, 10:27
    • thumnail
      Thanh An
      hihi. Nó là 1 chi của họ Cúc chị ạ. Nó thường hay mọc ở ngoài đồng hay ngoài bãi rau đó. Em ngoài Hà Nội thì xuống dưới quận Hoàng Mai hay Thanh Trì nhặt về dùng. Nó mọc hoang ở đồng với bãi nhiều lắm chị ạ
      17/03/2016, 21:25
    • thumnail
      Mẹ Ku Bin
      Nơi mẹ bIn sống mẹ bin chả biết rau khúc là rau gì luôn á, chưa sử dụng nó bao giờ, nói chung kiến thức về rau này chưa cập nhập hihi
      16/03/2016, 13:47
    • thumnail
      Thanh An
      Em chưa thử thay = rau ngót hay rau cải bó xôi bao giờ ạ. hì. Giờ vẫn còn đang là mùa rau khúc nên em thường tận dụng cuối tuần xuống dưới quận Hoàng Mai chơi hay về quê nhặt rau khúc đem về làm cho đúng vị =)
      16/03/2016, 10:57
  • thumnail
    Thanh An
    Thay rau khúc bằng lá rau cải bó xôi không biết mùi vị có khác không chị ơi?
    16/03/2016, 07:20
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn