Bánh cuộn gấc nhân dâu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh cuộn gấc nhân dâu là một món bánh thơm ngon hấp dẫn và đặc sắc. Miếng bánh mềm mại cùng với lớp nhân chứa đầy các loại vitamin thật thích thú.

Nguyên liệu
  • 30g gấc thịt ( đã được xay nhuyễn )
  • 4 trái dâu tây ( cỡ to )
  • 4 quả trứng gà
  • 120g đường cát
  • 40ml dầu mè trắng
  • 1/2 muỗng súp dấm táo
  • 35ml sữa tươi
  • 1 nhúm muối
  • 100g bột mì
  • 20g bột ngô
  • 100ml kem topping ( hiệu Vivo, đã có đường sẵn )
  • 1/4 quả chanh
  • 1 nhúm vỏ chanh nạo
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

  •  Rây bột mì, bột ngô cho mịn.
  •  Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
  •  Chia đường thành 2 phần: 100g và 20g.
  •  Làm ấm sữa.
  •  Đánh bông lòng đỏ trứng với 20g đường.
  •  Khi thấy lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt thì thêm dầu ăn vào đánh tiếp.
  •  Tiếp tục thêm sữa vào, đánh bông.
  •  Trộn thịt gấc vào hỗn hợp nhẹ nhàng, và hòa quyện.
  •  Trong 1 cái tô sạch, đánh bông lòng trắng trứng với muối.
  •  Sau 30 giây, lòng trắng trứng nổi bọt khí to thì từ từ thêm dấm táo vào.
  •  Tiếp tục đánh tới khi các bọt khí nhỏ lại, lòng trắng trứng bông mịn hơn thì vừa thêm đường từ từ, vừa đánh tiếp cho tới khi hỗn hợp bông cứng nhìn cảm quan hỗn hợp dẻo, bóng mượt.
  •  Đổ hỗn hợp lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng. Dùng phới cầm tay, hoặc để cho máy trộn ở tốc độ nhỏ nhất vài vòng cho đều.
  •  Nhấc que đánh lên thấy trứng chảy xuống thành dải xếp như ruy băng là được.
  •  Rây 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều theo 1 chiều, nhẹ tay .
  •  Tiếp tục rây 1/3 hỗn hợp bột vào và lặp lại quá trình trộn.
  •  Sau cùng, rây chỗ bột còn lại và hoàn tất việc trộn bột.
  •  Bước này phải làm nhẹ và nhanh tay để bọt khí không bị vỡ. Cũng tránh trộn quá nhiều làm bột bánh bị chai.
  •  Trút bánh vào khay có lót giấy nến và nướng trong vòng 12 phút ở 190 độ C .
  •  Bánh chín lấy ra, úp ngược khay bánh xuống và để thật nguội.
  •  Bỏ kem topping ra khỏi ngăn đá 10 phút trước khi dùng.
  •  Đánh bông kem topping với nước chanh. Sau cùng thêm vỏ chanh vào và giữ lạnh đợi cuộn bánh.
  •  Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và cắt miếng.

Bánh cuộn gấc nhân dâu 1

  •  Bánh nguội, bỏ bánh ra, đặt trên 1 tấm khăn bông, trét kem, xếp dâu và cuộn lại.
  •  Sau cùng, lăn cuộn bánh vài vòng cho tròn đều rồi bỏ bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho bánh định hình .
Bánh cuộn gấc nhân dâu 2

Bánh cuộn gấc nhân dâu

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cuộn gấc nhân dâu này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!