Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối là món bánh không thể thiếu trong các mùa Trung Thu, độc đáo với vỏ bánh dẻo dẻo thơm thơm và lớp nhân trứng muối bên trong.

Nguyên liệu

Nước đường: 

  • 1kg nước đường
  • 650ml nước
  • Đun đường với nước cho sôi rồi vặn nhỏ lửa để chừng 10 phút là ổn.
  • ( nước đường làm bánh dẻo đơn giản hơn nhiều so với làm bánh nướng và không cần chuẩn bị trước từ nhiều tháng )

Vỏ bánh:

  • 600g bột bánh dẻo
  • 100g bột áo
  • 1 quả chanh lấy nước cốt
  • 5ml dầu ăn
  • 1/4 muỗng súp nước hoa bưởi .
Cách làm

Cho nguyên liệu vào thau trộn để sao cho bột không bị vón cục.

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 1

( bột mới nhào xong như vậy này )

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 2

( nhân chuẩn bị sẵn chờ đóng bánh )

  •  Để bột nghỉ 30 phút rồi mới đóng bánh ( đóng ngay sau 30 phút không bột sẽ bị cứng bánh và khó đóng )
  •  30 phút bột nghỉ giúp bột se lại và nở ra, vì bột dính nên khi đóng bánh cần bột áo.

Các khâu đóng bánh:

  •  Cân bột với tỷ lệ 2/3 vỏ và 1/3 nhân: ( với bánh 150g thì vỏ là 100g và nhân là 50g)
  •  Dàn mỏng bột rồi cho nhân vào giữa vê tròn lại và lăn qua bột áo.

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 3

  • Cho vào khuôn ( vì đã cân đong cẩn thận nên sẽ vừa khít khuôn bánh )

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 4

  •  Và khi ra khỏi khuôn là có thể ăn ngay ( không như bánh nướng phải để 2 ngày sau cho bánh xuống màu và mỡ ngấm vào vỏ bánh mới ngon ).

IMG00971-20110911-2324

  •  Chia sẻ một chút kinh nghiệm: Bạn có thể đem bột không cho vào khuôn và đóng bánh, gỡ bánh ra khỏi khuôn và chờ …nếu thấy bánh đần bị mất hết hoa văn thì có nghĩa là bột bị ướt, cần thêm bột áo. nhưng không nên quá 50g.
Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối  này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.