Bánh gatô Hồng Kông

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh gatô này vừa ngon lại vừa nhẹ, cũng rất là dễ làm. Bạn có thể làm cho các bé nhà bạn, chỉ cần hửi mùi thơm là đã thích rồi nè.

Nguyên liệu
  • 60g bột mì
  • 50g sữa tươi
  • 50g dầu ăn (dùng dầu ngô, ko dùng dầu ô-liu)
  • 20g đường
  • 5 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng va-ni
  • Vỏ của hai quả chanh hoặc cam
  • 5 lòng trắng trứng
  • 60g đường
  • Một chút cream of tartar (nếu thích)
Cách làm

  • Công thức đủ cho loại khuôn ống đường kính 20cm.
  • Chú ý để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng

Cách làm

  • Bật lò nướng lên 165C.
  • Trong một nồi nhỏ, hâm nóng sữa, dầu ăn và 20g đường đến vừa sôi thì bắc ra. Khuấy đều.
  • Rây bột vào hỗn hợp trên để được khối bột ẩm như hình. Khi hỗn hợp nguội bớt và còn ấm, khuấy lòng đỏ trứng vào. Cho thêm vỏ chanh và va-ni.

Bánh gatô Hồng Kông 1

  • Trong một tô to khác, đánh lòng trắng trứng đến bông với cream of tartar. Từ từ cho đường và tiếp đục đánh đến “soft peak”.
  • Trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột. Sau đó trộn nhẹ tay số lòng trắng trứng còn lại (Đây là thao tác tiếng Anh gọi là “fold” – phải làm nhanh, nhẹ tay nhưng dứt khoát để hỗn hợp trộn đều nhưng không làm mất bọt khí).
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh chiffon (không chống dính). Nướng đổ 30-35′, tuỳ lò. Mọi người cần chú ý kiểm tra sau 30′.
  • Lấy khuôn bánh ra, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn. Dùng dao “lách” lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay.

Bánh gatô Hồng Kông 2

Bánh gatô Hồng Kông 3

  • Về kĩ thuật, cách làm bánh này có một bước mới. Đó là thay vì chỉ trộn bột với dầu ăn, sữa và lòng đỏ trứng, công thức yêu cầu mình đun nhẹ hỗn hợp nước, sau đó mới trộn bột. Bước này giúp cho bột hấp thụ được nhiều chất lỏng hơn, làm bánh nhẹ và ẩm. Các bước còn lại khác cũng tương tự như thường :).
  • Bánh chiffon này nhẹ, nên ra ngoài có su hướng dễ bị xẹp một chút. và cần chú ý nhẹ tay khi bỏ ra từ khuôn.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh gatô Hồng Kông.

Bánh gatô Hồng Kông 4

Bánh gatô Hồng Kông

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!