Chocolate Truffles – Món quà ý nghĩa cho Valentine

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Để kỉ niệm ngày Valentine, tớ xin được giới thiệu cả nhà công thức và cách làm món chocolate truffles. Đây là một loại chocolate rất phổ biến ở Mỹ và giá cả cũng khá đắt đỏ.

Nguyên liệu

Cho khoảng 20 – 30 viên tùy thuộc vào kích cỡ mọi người nặn

  • 4 ounces (khoảng 114gr) chocolate loại bittersweet (tùy vị nhé)
  • ¼ cup (60ml) kem tươi (heavy whipping cream)
  • 20gr bơ ngọt (unsalted butter)
  • 50ml rượu rhum hoặc café đặc loại ngon

Làm vỏ

  • Bột ca cao
  • Chocolate loại dùng để phủ bọc: nâu và trắng
  • Đường bột
  • Dừa khô
Cách làm

Vì vậy, chocolate truffles quả là một món quà ý nghĩa hơn nếu tự mình làm ra phải không cả nhà. Chocolate truffles bên trong là nhân chocolate được trộn với kem, bơ để mang đến cảm giác mềm mượt khi cắn vào. Đặc biệt, vị nhân bên trong có thể sáng tạo theo sở thích, có thể cho thêm rượu rum, cà phê, quả khô (như nho, raspberry…).

Lớp vỏ bên ngoài thường là bột ca cao, nhưng bạn cũng có thể sáng tạo bằng lớp vỏ chocolate bên ngoài, rồi cho thêm các vị như dừa, hoặc các loại hạt băm nhỏ (almond, hazelnuts). Tóm lại, cách làm không hề khó, mà tự làm rồi xếp vào một cái hộp thật đẹp thì chắc chắn đây sẽ là món quà cực ý nghĩa trong ngày lễ Tình yêu đấy!

  • Cho kem tươi (heavy whipping cream) và bơ thái nhỏ vào một cái nồi nhỏ rồi đặt lên bếp ở lửa vừa nhỏ (Low-Med) cho nóng từ từ, nhưng không sôi nhé. Khi bơ bắt đầu tan hết là phải cực chú ý cẩn thận rồi.
Chocolate Truffles

Đun nóng bơ và kem tươi rồi đổ vào sô-cô-la đã thái nhỏ

  • Chocolate thái vụn rồi cho vào một cái bát. Từ từ đổ kem tươi với bơ đã nóng vào bát. Đảo đều cho chocolate tan ra thật mềm mượt. Nếu trong trường hợp hỗn hợp còn một vài cục bị vón lại thì cho vào lò vi sóng (microwave) chừng 15 giây rồi mang ra đảo lại. Sau đó, đổ rượu Rum hoặc cà phê vào trộn đều lên. Lúc này chắc chắn cả nhà sẽ thấy mùi rất thơm rồi.
    Lưu ý: chocolate chỉ cần đạt được tới độ tan chảy chứ không nên cho vào lò vi sóng lâu sẽ rất dễ bị cháy.
Chocolate Truffles 1

Trộn hỗn hợp chocolate cho thật mượt rồi cho thêm rượu rum hoặc cafe

  • Để nguội một chút, rồi dùng giấy bọc thức ăn (plastic wrap) bọc lại cất vào tủ lạnh khoảng 3 -4 tiếng cho tới khi hỗn hợp chocolate đông lại.
  • Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để phủ lớp vỏ ngoài. Ngoài ra chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến (wax paper) để khi làm xong cho chocolate vào khay để khô.
  • Lưu ý: nên để hỗn hợp chocolate ra ngoài tủ lạnh một lúc trước khi làm để cho đỡ cứng quá.
Chocolate Truffles 3

Chuẩn bị các nguyên liệu để nặn và phủ chocolate truffles

  • Dùng thìa múc từng viên chocolate với lượng bạn mong muốn rồi xoay thành viên tròn rồi phủ bên ngoài theo những gì bạn muốn. Ở đây mình làm 2 cách:
  • Cách 1: Phủ chocolate nâu hoặc trắng. Lưu ý, chocolate khi đã tan, khi phủ xong lớp bên ngoài, nên chờ một chút cho nguột bớt rồi mới để viên chocolate truffles vào sẽ không bị tan chảy. Dùng 1 cái nĩa nhúng vào, vớt lên giữ một lúc để chocolate chảy bớt xuống. Đặt vào khay đã chuẩn bị, rắc dừa khô, hay loại hạt hoặc đường mà bạn thích. Đơn giản hơn, bạn để nguyên như vậy và dùng chocolate màu sáng hơn trang trí đường vạch bên ngoài.
  • Cách 2: Chỉ lăn qua bột ca cao là xong. Đây là cách truyền thống khi làm chocolate truffles đấy!
Chocolate Truffles 5

Nặn hỗn hợp chocolate thành viên tròn nhỏ rồi phủ lớp bên ngoài theo ý thích

  • Đợi khô rồi xếp vào hộp là bạn đã có một món quà độc đáo và vô cùng ý nghĩa tặng nửa kia rồi đấy!
Chocolate Truffles 6

Hộp Chocolate Truffles – Món quà vô giá

  • Chocolate truffles có thể được bảo quản trong tủ lạnh cả tháng nếu bạn để vào hộp đựng thức ăn kín nhé. Khi ăn mang ra để nhiệt độ phòng chừng 15 phút cho đỡ cứng rồi thưởng thức.
Chocolate Truffles 7

Chocolate truffles cho ngày lễ Tình nhân

  • Mời cả nhà tận hưởng hương vị tình yêu qua những viên chocolate truffles này nhé!

Nguồn: Candy Can Cook

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!