Bánh chưng nhân hải sản

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thay vì nhân thịt heo đỗ xanh như truyền thống, cùng thay đổi khẩu vị khi gói bằng các loại hải sản, tạo nên hương vị mới, thú vị khi thưởng thức

Nguyên liệu
  • 1kg nếp bắc hay nếp ngỗng
  • 300g đậu xanh đãi sạch vỏ
  • 400g thịt heo quay, cắt miếng dài
  • 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối bọt, 1 muỗng cà-phê đường
  • 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành băm
  • 12 lá dong lớn, 10 lá dong nhỏ, 12 dây lạt tre, 1 khuôn bánh chưng 20cmx20cm
Cách làm

Bánh chưng nhân hải sản

Bánh chưng nhân hải sản

  • Nếp vo sạch, ngâm 4 giờ, vớt ra để ráo, trộn với 1 muỗng cà-phê muối. Đậu xanh rửa sạch, ngâm 1 giờ, hấp chín, xay nhuyễn, trộn với hạt nêm, tiêu, vắt miếng, ép dẹp thành hình vuông.
  • Lá dong lau sạch, bỏ sống lá, gốc và đầu lá, gấp đôi theo chiều dọc, rồi theo chiều ngang. Xếp 2 sợi lạt thành hình chữ thập, cho khuôn lên. Đặt lá 1 bên cạnh khuôn, mở ra theo chiều dọc, cho mép lá kia sát cạnh khuôn cùng bên để tạo góc vuông, Phần mép lá nằm phía dưới thì bẻ mép 2 cạnh lá , tạo hình tam giác dưới đáy. Lấy 1 lá khác lặp lại như vậy với góc đối diện, thêm 2 lá cho vào hai góc còn lại (không bẻ mép lá thành hình tam giác mà mở ra để tạo đáy). Lót thêm 1 lá vào khuôn, cho nếp, đậu, thịt quay lên, trên cùng là nếp, rồi dùng 1 lá đậy lên. Xếp gọn các mép lá thừa, xếp 2 bên rồi xếp lại lần nữa. Lấy khuôn ra khỏi bánh, cột 3 lạt ngang, 3 dọc.
  • Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 giờ là chín.
  • Lót cọng lá dong vào đáy nồi. Xếp bánh chưng vào, đổ ngập nước. Đun lửa lớn cho sôi rồi để lửa trung bình. Canh châm nước luôn ngập bánh, luộc khoảng 10 giờ là chín. Vớt bánh ra, rửa sạch với nước lạnh, dùng vật nặng đè lên khoảng 2 giờ, treo nơi thoáng mát.

Chúc bạn ngon miệng với món ăn vặt này!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!