Bún riêu

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Mỗi lần nhớ nhà là lại kéo chị em lại làm người một tô bún riêu, tuy không giống tuyệt đối với tô bún quê nhà nhưng cũng đủ hít hà gợi nhớ lại khi còn ở nhà có ngày nghỉ là đều được mẹ nấu cho ăn…nó ngon làm sao ấy!

Nguyên liệu

1kg bún
2 ống xương heo
300g thịt heo
1 trái cà chua (cắt làm 6 miếng)
2 quả trứng gà
100g thịt băm
1 củ hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm

Cách làm

Chưng thịt: Thịt băm trộn với hành tím băm nhỏ, tiêu, đường, chút nước mắm, 1 cái trứng, đem hỗn hộp đi chưng cách thủy.

Bún riêu 1

Phần nấu nước bún: Cà-ri hạt xào xơ với chút dầu ăn, xào đến khi màu đỏ của hạt cà-ri ra hết màu vớt hạt bỏ, dùng phần dầu đó ta xào tỏi băm khi tỏi vàng thơm vớt ra để riêng chén nhỏ, tiếp tục cho tiếp phần hành cắt khúc vào xào thơm.

Bún riêu 2

Cho nước vào nồi có đầu hành, đợi nước sôi lăn tăn, thêm cà chua, thịt heo và xương heo để nước bún được ngọt hơn (hoặc giò heo nếu bạn thích ăn), nước sôi ta nêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nêm nếm vừa miệng.
Khi thịt chín mền, vớt thịt ra, cắt khoanh mỏng để riêng, múc từng muỗng trứng hấp vào nồi nước bún nêm nếm lại thêm lần nửa cho vừa ăn .

Bún riêu 3

Giá rửa sach, cho vào tô bún, chan nước dùng vào, thêm vài lát thịt , trứng hấp, 1 muỗng cà-phê tỏi sấy, hành lá cắt nhỏ, quế. Khi ăn bún riêu cho thêm mắm ruốc và ớt băm, trái tắc hoặc chanh .