Khổ qua rừng ngâm chua ngọt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt dùng với cá kho, cơm nóng hoặc dọn cùng các món nguội, giúp bữa cơm trở nên ngon miệng, bớt ngán

Nguyên liệu
  • 500g khổ qua rừng
  • 300ml giấm gạo
  • 150ml nước lọc
  • 150g đường cát trắng
  • 1 muỗng súp muối
  • ớt trái, tỏi khô (tùy ý)
Cách làm

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt

Các nguyên liệu cần có

khổ qua rừng 1

  • Khổ qua rừng rửa sạch, cắt cuống, bổ đôi, bỏ hết phần hạt bên trong. Nếu quả nào chín, già quá tnên bỏ ra không dùng để muối. Quả non để nguyên quả, không cần nạo bỏ ruột. Sau khi nạo hết ruột, rửa lại khổ qua lần nữa rồi vớt ra để ráo.
  • Ớt trái rửa sạch, nhặt bỏ cuống.
  • Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt 2

  • Cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi trụng nhanh khổ qua vào nước, sau đó cho khổ qua đã trụng vào 1 thau nước sạch có bỏ đá lạnh để giữ nàu xanh và độ giòn.
  • Sau khi nước nguội vớt khổ qua ra, rửa lại thêm lần nữa với nước lọc rồi để thật ráo.

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt 3

  • Cho đường, muối, giấm, nước vào nồi, khuấy cho đường, muối tan ra, sau đó nêm thử mặn, ngọt, chua vừa ý.
  • Bắc nồi nước giấm đường lên bếp, đun sôi, vặn lửa nhỏ, nấu đến khi thấy đường và muối tan hoàn toàn, tắt bếp.

Khổ qua rừng ngâm cha ngọt

  • Xếp khổ qua, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh.
  • Cố gắng xếp đến gần đầy và kín lọ nhưng không đè hoặc nén khổ qua như nén cà pháo, dưa cải vì khổ qua rất giòn, dễ bị gãy khi ép mạnh.

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt 5

  • Chờ nước giấm đường nguội hoàn toàn, cho vào lọ khổ qua đã xếp.
  • Sau đó đậy nắp kín, để chỗ khô ráo, thoáng mát từ 2,3 ngày là có khổ qua ngâm chua ngọt để ăn.

khổ qua rừng ngâm chua ngọt

  • Khổ qua rừng lúc còn sống rất đắng, nhưng sau khi ngâm giấm đường vì vị đắng giảm đi nhiều, lại rất thơm.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.