Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Mát lạnh sữa chua dâu tây

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sữa chua (yogurt) là món ăn thanh, mát, dễ tiêu hóa và đặc biệt rất có lợi cho sức khỏe. Mùa dâu cũng đang đến rồi, vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm sữa chua dâu để gia đình được nhâm nhi dâu tươi và sữa chua mỗi ngày nhé!

Nguyên liệu
  • 400ml sữa tươi không đường (sữa bò hoặc sữa dê)
  • 100ml whipping cream
  • 100g sữa đặc không đường (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít hơn)
  • 100ml (khoảng 1 hũ) sữa chua để làm men cái
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • 1/4 muỗng cà-phê va-ni
  • Dâu tươi (lượng tùy thích)
Cách làm

sua-chua-dau-tay 1

Mát lạnh sữa chua dâu tây

  • Dâu rửa sạch, cắt hạt lựu và chia đều vào các hũ. Hoặc có thể xay nhuyễn, lược qua rây để lấy nước cốt dâu, hòa cùng sữa tươi và whipping cream.
  • Hòa tan sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, khuấy đều tay đến khi sữa đặc tan hết. Nếm thử độ ngọt xem đủ chưa, nếu ok thì cho tiếp muối và vani vào khuấy tiếp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi (tốt nhất là dùng nồi chống dính), nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp ấm (khoảng 400 độ C) thì tắt bếp.
  • Đổ sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết thì rót ra hũ. Bạn nào kỹ thì có thể lược lại qua rây để lọc lại phần sữa chua chưa tan.

Hai cách ủ sữa chua

  • Nếu có lò nướng: Vặn lò 1000 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng. Trong khi đó xếp các hũ sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm già (khoảng 500 độ C) vào khay sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Cho khay nướng vào lò (lúc này lò đã được tắt), đóng cửa lò, ủ trong 6-8 tiếng. Cứ 1,5 tiếng lại vặn lò 1000 độ C khoảng 5 phút cho nhiệt độ ủ tăng, men dễ hoạt động.
  • Nếu không có lò nướng: Xếp hũ vào thùng xốp/ nồi dày rồi đổ nước nóng già sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp/ nồi và ủ trong 8 tiếng. Tốt nhất nên dùng thùng xốp vì giữ nhiệt tốt, nếu dùng nồi thì lấy khăn dày bao kín nồi lại để giữ nhiệt.
  • Khi sữa chua đã lên men thì chỉ việc xếp vào tủ và đợi thưởng thức thôi. Món sữa chua dâu tây này nên sử dụng tốt nhất trong 1 tuần nhé!

Bí quyết: Lý do cho whipping cream vào sữa chua: không phải đơn thuần để sữa chua béo hơn đâu, mà còn giúp sữa chua có một lớp váng chua chua, ngậy ngậy, ăn rất ngon trên bề mặt sữa chua. Mình đã làm rồi và kết quả rất mỹ mãn nha. Bạn nào thích thì cứ thử nhé!!

Chúc bạn ngon miệng !

Đăng lúc:
12 món ăn Điểm tích lũy: 12

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang trí nội thất (QC)
JYSK là nhà cung cấp giải pháp trang Trí và nội thất phong cách Bắc Âu đến từ Đan Mạch, đem đến mọi sản phẩm cho ngôi nhà của bạn với chất lượng và giá cả hợp lý nhất.