Mực sốt tartar Tây Ban Nha

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Từ một loại mayonnaise ban đầu, các đầu bếp đã chế tạo nhiều vị sốt mới lạ cho các món hải sản.
Món mực sốt tartar kiểu Tây Ban Nha là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo này.

Nguyên liệu
  • 150g mực lá

Làm sốt tartar

  • Cần tây bằm nhuyễn
  • 1 quả trứng gà
  • ¼ chén bột mì
  • ½ chén bột xù
  • Muối, tiêu, dầu ăn
  • ¼ chén sốt mayonnaise
  • ½ muỗng súp gherkin
  • ¼ muỗng súp hạt bạch hoa (capers)
  • Nước chanh
  • Hành tây bằm nhuyễn
Cách làm

muc-sot-tartar 1

Mực sốt tartar Tây Ban Nha

  • Mực lá rửa sạch, cắt khoanh, ướp với muối, tiêu và cần tây. Trứng gà đánh thật mịn, rắc từ từ bột mì và bột xù vào, trộn đều. Nhúng mực vào hỗn hợp bột mì, trứng gà và bột xù. Đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên chín vàng, vớt ra, để ráo, dùng giấy ăn để thấm dầu trên mực.
  • Sốt tartar: Trộn đều sốt mayonnaise, gherkin, hạt bạch hoa (capers), muối, tiêu, nước chanh và cần tây. Bày món ra dĩa, dùng mực với sốt tartar, rau xà-lách. Sốt tartar sau khi trộn đều, cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh 1 tiếng để sốt đặc lại, ăn không bị ngán.

Bí quyết: Để khử mùi tanh của mực, sau khi rửa sạch nên trộn qua 30ml rượu trắng trong vòng 10 phút rồi hãy ướp gia vị. Hỗn hợp bột để chiên cần đánh thật đều tay để bột được xốp, mịn. Nhờ đó, khi chiên sẽ cho món ăn vàng đều, đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với món mực sốt tartar Tây Ban Nha!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!