Tự làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nếu ghiền món Hàn, bạn không thể bỏ qua món kim chi cải thảo muối chua. Không khó để làm món này đâu, bạn tham khảo và làm ngay nhé!

Nguyên liệu
  • 1 bắp cải thảo lớn
  • 1/4 chén muối biển
  • 1 muỗng canh tỏi nghiền ( khoảng 5-6 tép)
  • 1 muỗng cà-phê gừng nạo
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • 2-3 hương vị muỗng canh nước
  • 3 muỗng canh Gochugaru (xốt ớt Hàn Quốc )
  • 200g củ cải, ớt bột, hành lá hoặc hẹ.
Dụng cụ

Dao, tô, bao tay nilon, đĩa, hũ đậy nắp.

Cách làm

kim chi ava

Các nguyên liệu cần để làm món kim chi cải thảo:

kim chi

  • Cải thảo cắt bỏ cuống, cắt theo chiều dọc làm 4, sau đó cắt miếng vừa ăn.

kim chi 1

  • Đặt cải thảo trong một chiếc tô hoặc thau lớn, cho muối vào trồn đều đến khi cải thảo mềm đi một chút. Sau đó cho nước vào xăm xắp rồi lấy đĩa nặng dằn lên cho cải thảo ngập hẳn trong nước, để yên khoảng 1-2 giờ.

kim chi 2

  • Vớt cải thảo ra, rửa sạch, để ráo nước. Rửa sạch cải thảo khoảng 3 lần cho sạch bớt dưới nước lạnh 3 lần rồi vắt ráo nước.

kim chi 3

  • Cho tỏi, gừng, đường, nước vào máy xay nhuyễn. Thêm gochugaru vào trộn đều (Có thể thêm 1 muỗng cà-phê ớt bột vào tùy thích).

kim chi 4

  • Hành lá làm sạch, cắt khúc. Củ cải gọt vỏ, thái sợi dài 5-7cm.
  • Cho cải thảo, hỗn hợp gia vị, hành lá cắt khúc vào trộn đều.

kim chi 5

  • Trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.

kim chi 6

  • Ghém cải thảo trộn gia vị vào lọ, nén chặt, đậy nắm lại để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày đến khi thấy bong bóng rỉ ra khỏi nắp là được.

kim chi 7

  • Kiểm tra kim chi mỗi ngày một lần, nhấn cải thảo xuống để giữ cho cải thảo luôn ngập trong nước.

kim chi 8

  • Sau thời gian này bạn có thể ăn kim chi cải thảo ngay nhưng đến 1 tuần kim chi sẽ ngon hơn. Khi kim chi đã chín muồi, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

kim chi 9 Với kim chi cải thảo, bạn có thể để dành ăn kèm cơm, cháo trắng hoặc làm nguyên liệu chế biến nhiều món ngon khác.

(Nguồn: thekitchn.com)

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.