Canh mướp hương nấu cua, rau đay
Canh mướp nấu cua và rau đay là một món chế biến đơn giản, ăn ngon, bổ dưỡng, rất mát cho mùa hè. Ngoài cung cấp chất dinh dưỡng mướp còn có tác dụng chữa say nắng, thanh nhiệt,…
Nguyên liệu
- 500g mướp hương
- 300g cua đồng
- 200g rau đay
- Cua đồng 300g
- Nước mắm, muối, mì chính, mắm tôm lượng vừa đủ.
Dụng cụ
- Dao bào gọt vỏ mướp, dao cắt
- Chày, cối hoặc máy xay cua
- Xoong nấu canh
Cách làm
Canh cua rau đay
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt vát miếng vừa ăn.
- Rau đay nhặt, rửa sạch, cắt rối.
- Cua rửa sạch, vớt ra để ráo, bỏ mai, yếm. Rồi dùng que khêu lấy phần gạch cua ở mai.
- Cho cua vào máy xay nhỏ, hoặc cho vào cối giã nhỏ. Cho một chút muối vào cua. Dùng nước lã lượng vừa ăn vào cua và bóp kĩ, lọc lấy nước, cho ngay một ít mắm tôm vào cua.
- Đun sôi nước cua, khi đun sôi mở vung để tránh bị trào, và vỡ thịt cua đông tụ. Nêm gia vị mắm, muối cho vừa ăn rồi cho gạch cua, mướp, rau đay vào. Đun vừa chín tới , nêm gia vị vừa ăn.
- Múc món canh ra tô. Dùng nóng.
Ngoài rau đay thì có thể sử dụng rau mùng tơi để thay thế hoặc kết hợp cả hai loại rau này để nấu cũng đều rất ngon.
Canh cua thơm, có vị ngọt vừa ăn, không bị tanh. Thịt cua đông chắc, nước trong. Mướp và rau đay vừa chín tới.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.