Bí nhồi tôm hầm hạt sen
Bí nhồi tôm hầm hạt sen – Ngày hè oi bức, bí nhồi tôm hầm hạt sen là món ăn ngon và bổ dưỡng thích hợp cho cả nhà cùng chống nóng.
Nguyên liệu
30g hạt sen tươi
180g tôm đất
150g bí non
50g mực
200g nghêu
1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ muỗng cà-phê đường, 300ml nước dùng heo.
Cách làm
– Tôm đất rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen. Chừa lại 10 con trang trí, còn lại cho vào máy xay nhuyễn. Mực rửa sạch, băm nhuyễn. Nghêu ngâm với nước cho sạch cát, tách lấy thịt, băm nhuyễn.
– Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, moi ruột để riêng. Hạt sen tươi rửa sạch, tách bỏ phần tim sen.
– Trộn đều tôm, mực, nghêu, ướp với muối, tiêu, hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Lần lượt nhồi hỗn hợp tôm vào từng khoanh bí.
– Cho ruột bí, hạt sen và bí nhồi vào nồi nước dùng heo nấu sôi, cho hạt sen vào hầm 20 phút. Tắt bếp, vớt bí nhồi ra. Nước dùng lược bỏ ruột bí, giữ lại hạt sen.
– 10 con tôm còn lại luộc chín. Dọn bí nhồi ra dĩa, trang trí với tôm, rưới nước hầm hạt sen lên trên.
Bí quyết: Để bảo quản hạt sen được lâu, nên mua hạt sen có nguyên vỏ về bóc sau đó đem phơi nắng cho hạt sen khô kỹ, cho vào hũ đóng kín nắp dùng dần.
Chúc các bạn thành công với món bí nhồi tôm hầm hạt sen.
Đăng lúc: 07:50, 16/05/2014
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.