Cách làm tôm chua chất lượng như ngoài hàng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với cách làm tôm chua này sau khi phơi nắng một tuần thì săn lại, lên men chua, các gia vị thẩm thấu vào đồng thời rút bớt nước từ tôm giúp thịt săn và dai.

Nguyên liệu
  • 300gr tôm đất, chọn con còn sống, nhỏ vừa
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 nhánh riềng nhỏ
  • 1 quả ớt sừng loại không cay
  • ½ củ tỏi
  • 1 quả chuối chat (có thể bỏ qua nếu không thích ăn)
  • 3 muỗng canh cơm gạo nếp (hoặc cơm gạo tẻ) nguội
  • 3 muỗng canh mật ong (hoặc đường)
  • 5-6 muỗng canh nước mắm ngon
  • ½ muỗng cà phê ớt bột (giả giảm tùy khẩu vị)
  • 1 ít rượu trắng
  • 2 muỗng canh muối hột để ướp tôm
  • Lá ổi hoặc lá chuối để che mặt tôm (không bắt buộc)
Cách làm

cach lam tom chua 7
Tôm chín, màu đỏ rực như những ngọn lửa thắp sáng mùa đông, vỏ mỏng mềm ôm sát vào thịt tôm chứ không cứng. Cắn miếng tôm chua cay mặn ngọt đậm đà thơm vị riềng tỏi cùng sợi cà rốt giòn giòn, vị chát chát của chuối xanh, ăn kèm cùng thịt luộc, rau sống, ôi thôi hết nồi!!! Cách làm đơn giản và nguyên liệu phổ biến, tuy thời gian phơi nắng hơi lâu một chút nhưng cả nhà sẽ không phải thất vọng với hủ tôm chua chất lượng này đâu nhé!

  • Nguyên liệu cho món tôm ngâm chua

cach lam tom chua 2

  • Tôm rửa sạch bỏ đầu. Cho rượu trắng và muối hột vào xóc rồi bóp với tôm để khử tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Cho khoảng 2 thìa muối hột vào tôm trộn đều, ướp tôm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

cach lam tom chua 3

  • Riềng, ớt sừng, cà rốt xắt sợi. Chuối chát xắt lát tròn mỏng. Tỏi đập dập băm nhỏ.

cach lam tom chua 4

  • Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào tô trộn đều, đeo bao tay bóp đều cho thấm gia vị.

cach lam tom chua 5

  • Cho tôm vào hộp nhấn tôm xuống, che lớp lá ổi hoặc lá chuối lên trên mặt tôm, đậy nắp kín.

cach lam tom chua 6

  • Cho hộp ra phơi nắng từ 6-7 ngày thấy tôm chín đỏ là ăn được, nhớ trở mặt hộp cho đều nắng. Cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
    (Hình tôm trước và sau khi phơi 1 tuần).

cach lam tom chua 1

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm tôm chua.

Nguồn: 5 quả trứng

Đăng lúc:
806 món ăn Điểm tích lũy: 1292

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.