Bò ragu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mình rất thích món bò ragu/ bò kho kiểu miền nam có nước sốt để chấm cùng bánh mì hoặc ăn cùng với cơm. Hồi ở nhà cứ lần nào mẹ làm món này thì mình sẽ ăn nhiều cơm hơn hẳn, vì chỉ cần một bát cơm trắng chan với nước sốt là đã ngon lắm lắm rồi.

Nguyên liệu

A. Nguyên liệu ướp thịt bò:

  • 400g thịt bắp bò
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn (có thể thay bằng 1 thìa cà phê bột tỏi)
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh nước ép dứa
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê đường

\"heart\" Dầu ăn và nước ép dứa giúp cho thịt bò mềm hơn. Ai không có nước ép thì bỏ qua cũng được.

 

B. Nguyên liệu làm sốt

  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 70g cà chua cô đặc
  • 600ml nước
  • 300ml nước dứa
  • 1-2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Muối, tiêu, đường
  • Bạn nào không có cà chua cô đặc thì có thể dùng 300g cà chua tươi, xào với 1 chút dầu ăn và nước cho mềm rồi lọc qua rây để bỏ hạt và vỏ, chỉ lấy phần sốt nhuyễn.
  • Nước ép dứa mình cho vào để làm mềm thịt nhanh hơn, và vị chua ngọt của nước ép cũng rất hợp với sốt của món này. Các bạn có thể thay thế bằng nước dừa cũng rất ngon, hoặc nấu hoàn toàn bằng nước thường cũng được.
Cách làm

Beef ragout 2

  • Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng khoảng 3 x 3cm. Ướp thịt bò với các nguyên liệu trong phần A, ướp tối thiểu 1 tiếng. Nếu có thể ướp qua đêm là ngon nhất.

12348511_10153470854890186_456120980_n

  • Để lửa to, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi cho thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt hơi săn lại.

Beef ragout process 1

  • Cho cà chua cô đặc, nước và nước dứa vào đảo đều, đun sôi và hớt bọt (nếu có). Sau đó hạ lửa nhỏ, đậy hé nắp nồi và ninh cho thịt bò chín mềm

Beef ragout process 2

  • Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt và khoai tây thành miếng vừa ăn.  Thịt mềm thì thả cà rốt vào nấu khoảng 10 phút rồi cho tiếp khoai tây vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi ninh đến khi hai loại củ này chín mềm.

Beef ragout process 3

  • Bò ragu có thể ăn kèm với khá nhiều món. Tinh bột trong khoai tây khi nấu sẽ làm cho nước sốt sánh đặc, rất hợp ăn với bánh mì hoặc cơm, nếu muốn sốt đặc hơn nữa thì chỉ cần lấy một miếng khoai tây dầm nát ra rồi hòa vào nước sốt.
  • Nếu để ăn với hủ tiếu hoặc phở thì các bạn thay khoai tây bằng củ cải trắng và thêm nước để sốt loãng hơn.

Beef ragout 4

  • Chúc bạn thành công với món bò ragu.
Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 32

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!