Bún đậu, thịt luộc và mắm tôm

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Bún ăn kèm đậu hũ chiên giò, và thịt luộc chắm cùng mắm tôm và rau sống – chắc chắn người Việt mình ai cũng biết và thưởng thức qua món này.

Nguyên liệu

Gia vị

2 muỗng súp mắm tôm
3 muỗng súp đầy đường
2 muỗng súp nước luộc thịt
1 tép to tỏi
2 trái ớt
1/2 trái chanh
Rau ăn kèm: xà -ách, diếp cá, húng lủi, xoài xanh, dưa leo… có thể thêm rau bạn thích.
Dầu ăn

Cách làm

Bún đậu, thịt luộc và mắm tôm

Bún (nếu dùng bún khô) thì bắc nước luộc bún chín, cho ra rỗ, dội qua nước lạnh sạch nhớt bún, để ráo nước.
Đậu hũ chiên hình chữ nhật, cắt dọc theo chiều rộng, miếng đậu vừa ăn. Với các bạn ở nước ngoài như mình nếu mua đậu hủ chiên giữ lạnh, thì nên rửa sạch và lau khô trước khi cắt và chiên giòn.
Bắc chảo chiên giò đậu hũ. Hai mặt trắng của đậu vàng, giòn thì gấp ra giấy thấm dầu.
Thịt đùi hoặc ba rọi, mình dùng thịt đùi ít mỡ hơn: rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng tí muối. Khi thịt chín thì và nước luộc thịt sôi thì dùng nước này pha mắm tôm. Xối thịt qua nước lạnh, để ráo và cắt mỏng vừa ăn.
Rau ăn kèm: nhặt lá già, sâu, bỏ thân,rửa sạch và để ráo. Xoài và dưa leo: gọt bỏ vò, rửa sạch và cắt khúc mỏng vừa ăn.
Pha mắm nêm :
Đâm đường, tỏi, ới vào chén và đâm nhuyễn ( như vậy ớt tỏi sẽ ko văng ra ngòai)
Cho mắm tôm, nước luộc thịt vào trộn đều. Nhớ nước luộc thịt dùng khi thịt đã chín và nóng.
Nặn chanh vào hỗn hợp mắm tôm, trộn đều và nêm nếm vừa miệng. Màu mắm tôm sẽ lên màu tím rất đẹp. Có thể cắt thêm ớt vào nếu thích ăn cay.

Trang trí

Dọn bún, đậu, thịt luộc ra khay, kèm các rau xung quanh và chén mắm tôm hấp dẫn.
Có thể dùng lá xà lách cuốn rau,bún ,đậu và thịt luộc rồi chấm mắm tôm hoặc có thể trộn chung vào tô theo phần ăn cho một người rồi chang mắm tôm lên mặt.

Vậy là bạn có thể thưởng thức bún đậu, thịt luộc và mắm tôm rồi đấy.

Đăng lúc: 00:38, 17/11/2013