Cao lầu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món đầu tiên tôi nếm thử khi đến Hội An là cao lầu, vì nó luôn nằm ở đầu bảng thực đơn – đặt ngay trên kệ bên ngoài những quán hàng ăn.

Nguyên liệu
  • 1kg Xương ống
  • 1 Củ cà-rốt
  • 1 Củ cải trắng
  • 2 cái Ức gà
  • 1 củ Su Su
  • 300g Thịt nạc lưng
  • 300g Chả lụa
  • 300g Nạc dăm
  • 24 vắt Mì sợi
  • 40 Lá hoành thánh
  • Ngũ vị hương, ớt, xà-lách…
Cách làm

Cao lầu

Cao lầu

– Cà-rốt, củ cải trắng, su su gọt sạch cắt khúc.

– Xương, cho nước gà, muối, bột ngọt, cà- rốt, củ cải trắng, su su, hành bào, nấu gà mềm đem ra xé sợi còn xương nấu tiếp lọc lại cho trong làm nước lèo, nêm gia vị vừa ăn.

– Thịt nạc lưng đem ướp gia vị, rượu thơm, 1 ít ngũ vị hương, nước tương, 1 chút màu đỏ cam để 1/2 giờ cho thấm. Ðem chiên vàng cho nước lèo vào nấu cho cạn nước và chín, cắt lát mỏng.

– Thịt nạc bằm nhuyễn ướp gia vị cho vào lá hoành thánh chiên vàng.

– Hẹ cắt khúc, xà-lách để ráo và cắt khúc. Ớt cắt lát mỏng. Chả lụa cắt lát như thịt nạc lưng.

– Bắc nước sôi cho mì vào luộc chín, lấy vá lưới xóc đều rưới mỡ trộn đều cho vào tô, trên xếp thịt xá xíu, chả lụa, thịt gà, mỡ thơm, hành, ngò cắt nhỏ, hoành thánh, chế nước dùng vàọ.

– Cao lầu được dọn ăn với dĩa hẹ, xà-lách, chanh, ớt, giấm, nước tương, ớt.

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 1

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.