Trổ tài làm gỏi ngó sen tôm thịt chiêu đãi cả nhà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gỏi ngó sen tôm thịt là món khai vị tuyệt vời trong các bữa tiệc hay những bữa cơm hằng ngày. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món này cùng các bếp trưởng nhé.


Gỏi là món ăn ngon và có cách làm đơn giản với nhiều nguyên liệu dễ tìm. Các món gỏi hội tụ đầy đủ các tinh hoa trong gia vị của ẩm thực Việt: chua – cay – mặn – ngọt. Có rất nhiều loại gỏi được chế biến từ các nguyên liệu dân dã, một trong số đó là gỏi ngó sen tôm thịt. Món gỏi ngó sen tôm thịt có vị giòn giòn của ngó sen, ngọt thơm đậm đà từ tôm thịt và các gia vị hòa quyện vào nhau đem đến cảm giác thăng hoa cho những người thưởng thức.

Goi ngo sen

Gỏi ngó sen tôm thịt giúp thanh nhiệt ngày Hè

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt

  • Ngó sen: 500gr
  • Tôm sú: 200gr
  • Thịt ba chỉ: 150gr
  • Cà rốt: 200gr
  • Hành tây: 200gr
  • Cần tàu: 100gr
  • Ngò rí: 50gr
Goi ngo sen 1

Nguyên liệu cho món gỏi

Nguyên liệu để pha nước trộn gỏi:  

  • Chanh: 250gram
  • Ớt: 200gram
  • Tỏi: 100gram
  • Đậu phộng: 100gram
  • Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, tương ớt, giấm gạo

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngó sen bẻ lấy phần non mềm, phần già cứng bỏ đi, cắt khúc vừa rồi chẻ làm 2 hoặc 4, cho vào tô sạch với 50ml giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước lạnh khuấy tan rồi cho ngó sen vào. Tiếp đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước. Cách làm này giúp ngó sen giữ được màu trắng và giòn ngọt hơn.
Goi ngo sen 2

Sơ chế ngó sen

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc cùng chút muối, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh, cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn, có kích thước tương đương với ngó sen, để gia vị được thấm đều hơn.
  • Tôm dùng kéo cắt 1 đường trên sống lưng, tách bỏ chỉ đen, luộc chín rồi cho vào tô nước lạnh, lột vỏ chừa đuôi cho đẹp.
Goi ngo sen 3

Tôm lột vỏ, thịt cắt lát mỏng

  • Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt sợi mỏng, cần tàu cắt khúc. Rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng rang với muối cho chín vàng thơm, chà bỏ vỏ.

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

  • Bước 1: Nấu nước mắm trộn gỏi với tỷ lệ 1 chén nhỏ nước mắm ngon : 1 muỗng cà phê muối : 1 chén nhỏ đường : 1/2  muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả vào nồi, khuấy cho tan đường rồi bắc lên bếp nấu đến khi nước mắm sệt lại. Đổ nước mắm vừa nấu vào thố, thêm 1/2  chén tương ớt, 1/2  chén nước cốt chanh vào khuấy đều lên cho hòa quyện rồi đổ ra chén.
Goi ngo sen 4

Làm nước mắm trộn gỏi

  • Bước 2: Cho ngó sen, thịt ba chỉ, tôm, cà rốt, hành tây, cần tàu, rau răm vào thố, rưới 2/3 nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều tất cả lên, nêm lại cho vừa miệng.
goi-ngo-sen-5

Trang trí thêm ngò rí và ớt tỉa cho đẹp mắt

Giờ thì mời cả nhà dùng thôi, món gỏi ngó sen tôm thịt sẽ giúp đổi mới thực đơn nhà bạn và giúp mọi người ăn ngon miệng hơn.

Chúc bạn thành công khi thực hiện món gỏi ngó sen tôm thịt này.

Thực hiện: Thầy Đinh Văn Toan – Bếp Trưởng Nhà Hàng Dìn Ký

Kỹ thuật hình ảnh: Nguyên Anh

Quay/ Dựng phim: Thanh Tùng

Chụp hình: Thopnt

Hậu cần: Nguyễn Luýt

Tìm hiểu thêm các khóa học nấu ăn ngon tại

“HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU – ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ – ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”

Website: www.huongnghiepaau.com www.beptruong.edu.vn

www.daubepgiadinh.vn

Fanpage: http://www.facebook.com/huongnghiepaau

   
  • thumnail
    Nguyễn Thị Kim Lân
    Nghe nói trường này nhiều mà giờ mới thấy thông tin :) để xem xét thử thế nào !
    29/07/2016, 15:53
    • thumnail
      HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
      Trường có nhiều khóa học nấu ăn ngắn hạn dành cho các chị em mình lắm đó bạn Kim Lân ơi. Có cả những khóa học chuyên đề dạy 1 đến 2 món nào đó nên thời gian và học phí khá hợp lý cho mình đó bạn :)
      11/08/2016, 14:31
  • thumnail
    Nguyễn Thị Ngọc Hồng
    Trường Hướng Nghiệp Á Âu dạy nấu ăn chi tiết lắm, nói chung các cô thầy chỉ bảo tận tình.
    29/07/2016, 15:32
  • thumnail
    ngọc truyền
    Có 3 lớp bánh Trung thu lận á Mẹ Gia Huy ơi: bánh trung thu, bánh trung thu rau câu, bánh trung thu dẻo lạnh mẹ Gia Huy học lớp nào chị em mình đăng ký học cùng cho vui, chị Bình An nghe bảo sắp tới chị ấy có dự á khác rồi chắc không tham gia được rồi! với lại nghe bảo chị ấy thích học làm bánh trung thu hiện đại nữa.
    29/07/2016, 14:20
    • thumnail
      HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
      Mẹ Gia Huy có thể yên tâm là sẽ không bị trùng lịch học nên bạn có thể đăng kí học cả 2 loại bánh trung thu rau câu và bánh trung thu truyền thống luôn nhé ^^! Ngày 20/8 -21/8 là dự kiến có lớp rồi đó ạ. Nếu chưa đăng kí mình tranh thủ đăng kí học đi ạ vì hình như các chị các mẹ học đông lắm ^^ Còn khóa bánh trung thu dẻo lạnh thì full lớp - hết chiêu sinh rồi đó ạ :)
      11/08/2016, 14:39
    • thumnail
      Mẹ Gia Huy
      Chị tính đi học lớp bánh trung thu rau câu :) em tính thế nào, cũng muốn học luôn cả 3 lớp, mà không biết có khai giảng lịch học trùng nhau không nữa.
      29/07/2016, 14:34
  • thumnail
    Mẹ Gia Huy
    Cũng bình thường thôi ! món ngon lại trình bày đẹp thì thích hơn chứ sao ? à Bình An nà bà có đăng ký học khóa làm bánh trung thu không ? hình như đầu tháng 8 có lớp hay sao í, mấy đứa đi khai giảng học nấu ăn sáng nay về bảo thế ?
    29/07/2016, 13:51
Trang:
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!