Bánh bò bông ăn là nghiền

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cách làm tương tự như bánh bò rể tre nhưng công thức có thêm bước cuối giúp cho bánh bò bông mền xốp mịn kết hợp vị mặn ngọt béo ngậy của nước cốt dừa, bạn sẽ hài lòng với món bánh bò bông này.

Nguyên liệu

A:

  • 200gr bột bánh bò vĩnh thuận
  • 3gr men ngọt
  • 175ml nước cốt dừa (mình dùng dừa hộp). 

B:

  • 200gr đường thốt nốt
  • 50ml nước lọc
  • 225ml nước cốt dừa (hoặc 125ml nước cốt dừa + 100ml nước)
  • 1 chút muối

C:

  • 1gr men ngọt

Nước sốt bánh:

  • 100ml nước cốt dừa + 1 chút muối + 1 chút đường + 1 chút bột bắp pha với nước hơi sệt
  • Mè rang
Dụng cụ
  • Khuôn bánh
  • Nồi hấp
Cách làm

 Bánh bò bông

Bánh bò bông ăn là nghiền

  • Bánh bò bông mịn, béo ngọt thơm nức. 😀

 Bánh bò bông 1

  • Cho tất cả nguyên liệu A: gồm bột gạo, nước cốt, men trộn đều. Nhồi bột 20 phút.
  • Lưu ý: bước này giúp bánh giòn dai.

 Bánh bò bông 2

  • Bột đã được nhồi mịn, lúc này nhìn viên bột rất giống bột làm bánh trôi không dính tay.

 Bánh bò bông 3

  • Ủ bột lần 1: dùng bọc nilon đậy kín ủ bột từ 45 – 60 phút.

 Bánh bò bông 5

  • Nguyên liệu B: cho 200gr đường thốt nốt + 50ml nước lọc vào nồi đun sôi đường đến khi cạn hết nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho từ từ từ 225ml nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút, khuấy đều cho hỗn hợp tan hêt cặn đường trong nồi.

 Bánh bò bông 6

  • Hỗn hợp đường để ấm nóng là có có thể dùng được.

 Bánh bò bông 7

  • Đổ hỗn hợp đường vào âu bột đã ủ lần 1 khuấy đều. Ray bột qua ray cho hỗn hợp bột được mịn.

 Bánh bò bông 7

  • Đậy kín bọc nilon ủ tiếp lần 2 , 45-60 phút. Lúc này hỗn hợp bột nước sẽ có những bọt bong bóng lớn nhìn rất dễ thấy.
  • Lưu ý: lúc này nếu bạn muốn làm bánh bò rễ tre thì bước này có thể đem đi hấp, thành phẩm là bánh bò rễ tre nhé. Nhưng để làm cho bánh bò bông thì sẽ phải ủ thêm bước cuối nửa.

 Bánh bò bông 8

  • Cho nguyên liệu C: 1gr men vào hỗn hợp đã ủ lần 2 khuấy đều, ủ hỗn hợp bột lần 3 thêm 30 phút. Lúc này hỗn hợp bột bắt đầu những bọt bong bóng sẽ dày đặc mịn (nhìn kỹ sẽ nhận thấy).

 Bánh bò bông 9

  • Hấp bánh: bắc nồi nước trên bếp mở lửa lớn nước sôi cho khuôn vào hấp trước 10 phút để khuôn thật nóng. Đổ từng vá bột vào khuôn, đậy nắp, hấp 30 phút đến khi bánh chín, lấy khuôn bánh ra để nguội rồi dùng muỗng lấy bánh ra.
  • Nước sốt: cho nước cốt dừa lên bếp nêm thêm, đường, chút muối nếm thử sẽ thấy vị mặn ngọt vừa miệng là được, cuối cùng cho 1 ít nước bột bắp khuấy đều đến khi thấy nước cốt dừa sền sệt.
  • Khi ăn bánh chan nước cốt dừa lên trên mặt bánh rắc mè rang lên trên mặt bánh và thưởng thức.
  • Bánh mền mịn béo ngọt thơm nức vị đường thốt nốt, kết hợp mằn mặn ngọt ngọt béo ngậy của nước sốt bạn sẽ thích mê món bánh dân dã này.

 Bánh bò bông 10 Chúc bạn thành công!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!