Bánh đúc riêu cua

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bữa quà chiều với bát canh cua bánh đúc dân dã mang hương vị đặc trưng của vùng Kinh bắc. Miếng bánh đúc thơm giòn với vị riêu cua thanh mát tạo cho món ăn có vị đặc trưng riêng.

Nguyên liệu
  • 500g bánh đúc
  • 500g cua đồng
  • 2 quả cà chua
  • 100ml dấm bỗng
  • 1 mớ rau cải
  • 200g giá đỗ
  • Dầu ăn, gia vị, muối, ớt bột
Cách làm

  •  Cua đồng rửa sạch với nước vôi trong, xé cua ra, rửa lại lần nữa để ráo nước.
  •  Lấy gạch cua, rửa sạch nước, để trong tô.
  •  Cho cua vào máy xay, xay nhuyễn với 1 muỗng muối hạt (nếu giã được thì thịt cua sẽ dẻo và cho nhiều cái hơn).
  •  Dùng 1 lít nước để lọc cua.
  •  Cho cua lên bếp đun lửa to, dùng đũa khuấy đều khoảng 5 phút để thịt cua không bị dính đáy nồi.
  •  Khi thấy cái cua bắt đầu nổi thì hạ lửa vừa để cái cua đóng vầng thật chắc.
  •  Chờ nước sôi vài dạo thì vớt cái cua riêng ra.
  •  Cho dấm bỗng và nêm vừa ăn.
  •  Phi thơm hành rồi đỏ gạch cua vào chưng.
  •  Cho tiếp cà chua đã rửa sạch và cắt nhỏ vào cùng.
  •  Cuối cùng cho ít ớt bột để vị canh được ngon hơn.
  •  Khi cà chua đã được xào nhuyễn, dội ngay vào nồi.
  •  Chần giá và rau cải qua nước riêu cua.
  •  Bánh đúc cắt thành sợi, cho vào bát cùng với rau cải, giá, cái cua.
  •  Dội canh cua nóng hổi lên tô bánh đúc.
  •  Món ăn này có thể ăn thêm mắm tôm với rau sống thái nhỏ như ăn bún riêu vậy.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh đúc riêu cua này nhé.

Bánh đúc riêu cua

Bánh đúc riêu cua

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    lamanh
    Món bánh đúc này cách nấu hệt bún riêu cua, chỉ khác thay vì bún thì là bánh đúc quấy kỹ, thái nhỏ mà thôi. Món ăn này bị thất truyền ở Hà Nội, hiện nay không thấy có hàng nào bán cả. Tại mẹ chị thỉnh thoảng thèm ăn nên chị phải đặt bánh đúc về nấu cho Mẹ ăn cho đỡ nhớ "hồi xưa"
    08/08/2011, 14:46
  • thumnail
    mrbartender
    nhìn cách làm không khác bún riêu là mấy nhỉ !!!! nhưng ngon, lạ :D nhỏ lớn chưa ăn bánh đúc loại này
    08/08/2011, 09:42
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!