Ăn khoai lang có tác dụng gì?: Khám phá ngay 22 công dụng thần kỳ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Khoai lang là một trong những thực phẩm giá rẻ những lại chứa vô vàn những công dụng tuyệt vời. Ăn khoai lang có tác dụng gì sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này.

Ăn khoai lang có tác dụng gì không? Nhiều nữa là đằng khác. Khoai lang là một trong những nguồn cung cấp vitamin A tốt nhất. Chúng cũng chứa nguồn vitamin B5, riboflavin, niacin, thiamin và carotenoid dồi dào có công dụng chống viêm, chống tiểu đường và ung thư.

Ăn khoai lang có tác dụng gì?

Ăn khoai lang có tác dụng gì?

Hầu hết khoai lang đều có màu cam, nhưng có những loại khác có màu tím, vàng, trắng, hồng và đỏ. Dưới đây là một số lợi ích về sức khoẻ mà bạn có thể tích lũy từ việc thêm khoai lang vào chế độ ăn kiêng.

1. Giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A

Thiếu vitamin A là một vấn đề nghiêm trọng làm giảm khả năng đề kháng với bệnh truyền nhiễm, tăng tỷ lệ mắc bệnh, cũng như tăng khả năng tử vong đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.

Khoai lang là một nguồn vitamin A rất quan trọng vì chúng chứa hàm lượng beta-carotene cao.

2. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết tương đối thấp của khoai lang giúp giải phóng đường vào máu nhanh, không giống như các thực phẩm có nhiều chất bột khác. Sự phóng thích đường này giúp kiểm soát lượng đường trong máu đặc biệt ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ trong khoai lang cũng giúp giảm lượng đường trong máu của các bệnh nhân tiểu đường tuýp I. 10-15% chất xơ trong khoai lang bao gồm các sợi hòa tan như pectin, có hiệu quả trong việc giảm tiêu thụ thực phẩm và tăng nồng độ đường trong máu. Khoảng 77% các sợi trong khoai lang không hòa tan có vai trò riêng trong việc chống lại bệnh tiểu đường. Bởi các sợi không hòa tan rất cần thiết trong việc thúc đẩy sự nhạy cảm với insulin, điều này giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Hơn nữa, khoai lang là một nguồn cung cấp magiê quan trọng, cũng đã được chứng minh là giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp II.

3. Kiểm soát mức độ căng thẳng

Khoai lang chứa một lượng magiê rất lớn, đây là khoáng chất thiết yếu giúp giảm căng thẳng và lo lắng. Thật vậy, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sự gia tăng thiếu magiê trong chế độ ăn kiêng làm tăng đáng kể các trường hợp trầm cảm, đặc biệt là các chị em trong giai đoạn tiền mãn kinh.

Ngoài ra, magiê đã được tìm thấy để giảm chứng mất ngủ ở người lớn tuổi. Mất ngủ là nguyên nhân gây căng thẳng, trầm cảm và lo lắng, điều đáng tiếc là hơn 50% số người cao tuổi bị thiếu ngủ.

4. Chứa hoạt chất chống viêm

Khoai lang chứa một lượng vitamin quan trọng, hầu hết trong số đó có đặc tính chống viêm. Hơn nữa, khoai lang có hàm lượng choline cao giúp làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chiết xuất từ khoai lang tím chứa anthocyanins giúp giảm và ngăn ngừa tình trạng viêm trong các tế bào ung thư ruột kết cũng giảm phát triển tế bào trong các tế bào ung thư cụ thể.

5. Giúp bảo vệ/ phòng ngừa/ quản lý ung thư

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khoai lang màu tím đặc biệt có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các loại ung thư cụ thể bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư ruột kết… Bên cạnh đó khoai lang cũng có thể tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, đảm bảo rằng ung thư không phát triển và lan truyền nhờ hàm lượng polyphenol cao. Sự hiện diện của carotenoid như beta-carotene cũng làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.

Trong khi đó, beta-carotene có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng.

Ăn khoai lang có tác dụng gì?

6. Chống lại các vết loét

Chiết xuất methanol từ gốc của khoai lang có thể bảo vệ các mô tiêu hoá từ các chứng loét do aspirin gây ra làm giảm chứng loét dạ dày cũng như giúp chữa lành các vết thương bên trong cơ thể.

7. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các nghiên cứu khoa học khác đã chỉ ra rằng hàm lượng cao anthocyanin trong khoai lang tím góp phần làm giảm khả năng mắc bệnh mạch vành. Ngoài ra, khoai lang chứa các sợi thực phẩm hòa tan, có liên quan mật thiết đến giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

8. Chứa đặc tính kháng khuẩn

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng khoai lang có một số hoạt tính kháng khuẩn nhờ ethanol và aceton chiết xuất từ lá khoai lang giúp chống lại các vi khuẩn gây viêm phổi và thương hàn.

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng bột lá khoai lang, nước, ethanol và chất chiết xuất từ peptone có hoạt tính kháng khuẩn chống lại các vị khuẩn Salmonella typhi ,  E.coli và  Klebsiella pneumoniae.

9. Cải thiện vẻ đẹp mái tóc, làn da

Khoai lang giàu vitamin A, vitamin C và E làm tăng đáng kể lượng tóc ở những người đang bị rụng tóc nhờ chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm stress oxy hóa, nguyên nhân chính gây ra chứng rụng tóc.

Vitamin C được biết đến như một liệu pháp da liễu tuyệt vời được sử dụng trong điều trị quang hợp và tăng sắc tố. Đồng thời có hiệu quả trong việc vô hiệu hóa sự căng thẳng oxy hoá do tiếp xúc với tia cực tím. Ngoài ra, sự kết hợp của Vitamin C và E có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư da.

Vitamin C cũng rất cần thiết trong việc tổng hợp collagen là protein cấu trúc chính của da. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng Vitamin C có tính chất chống viêm giúp giảm các bệnh ngoài da như mụn trứng cá, cũng như thúc đẩy việc làm lành các vết thương trên da. Đồng thời làm giảm tỷ lệ lão hóa tế bào tự nhiên cũng như ức chế sự quang hóa da.

10. Khoai lang rất tốt cho tiêu hóa

Khoai lang chứa một lượng lớn chất xơ, từ lâu đã được biết đến để cải thiện sức khoẻ đường ruột cũng như hệ tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ cao của khoai lang cũng có thể giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ em và người lớn.

6 loại thực phẩm dễ tiêu hóa tốt cho đường ruột

Để hỗ trợ cho đường ruột hoạt động tốt nhất trong mùa lễ hội, bạn nên ghi nhớ danh sách những loại thực phẩm dễ tiêu hóa dưới đây!

11. Khoai lang có thể giúp điều chỉnh huyết áp

Khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp vì chúng giàu magiê và kali. Các nghiên cứu cho thấy rằng lượng kali có thể làm giảm huyết áp càng làm giảm đáng kể cơ hội phát triển đột qu stroke hoặc bệnh mạch vành.

Magnesium cũng được coi là một thành phần ăn kiêng hiệu quả trong dự phòng cao huyết áp, cũng như việc giảm bớt cả ở những người mang thai và không mang thai. Ngoài ra, các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng thiếu magiê trong cơ thể làm tăng các yếu tố nguy cơ cho sự phát triển của cao huyết áp.

12. Khoai lang có thể tăng khả năng thụ thai

Liều cao Vitamin A trong khoai lang cực kỳ lý tưởng cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ để tăng khả năng sinh sản. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng thiếu Vitamin A có thể dẫn đến vô sinh thứ phát ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.

Khoai lang cũng có chứa một lượng sắt mạnh, là một khoáng chất quan trọng trong việc thúc đẩy khả năng sinh sản ở phụ nữ. Các báo cáo chỉ ra rằng thiếu máu, hoặc thiếu chất sắt, là nguyên nhân gây vô sinh ở phụ nữ. Các báo cáo này đã chỉ ra rằng điều trị thiếu sắt bằng cách tăng lượng chất sắt hấp thụ thông thường dẫn đến việc phụ nữ có thể thụ thai từ vài tháng đến một năm sau khi điều trị. Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất sắt trong ăn kiêng làm giảm nguy cơ vô sinh.

13. Giúp mắt sáng

Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và hầu hết chúng ta đều biết rằng vitamin A rất tốt cho thị lực. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin cần thiết trong việc hình thành các sắc tố chịu trách nhiệm hấp thụ ánh sáng. Ngoài ra, vitamin A cũng rất cần thiết trong việc duy trì cấu trúc của võng mạc. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến thị lực kém hay các bệnh về mắt khác bao gồm khô giác mạc, loét giác mạc và kết mạc…

Khoai lang cũng là nguồn cung cấp vitamin C và E quan trọng chống lại sự phát triển của chứng đục thủy tinh thể.

14. Khoai lang có thể giúp quản lý trọng lượng hiệu quả

Khoai lang chứa chất xơ hòa tan và lên men làm tăng cảm giác no lâu và cung cấp cho cơ thể một cơ chế tự nhiên để duy trì cân nặng cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một trong những chất xơ hoà tan chủ yếu trong khoai lang, pectin, có hiệu quả trong việc giảm lượng thức ăn, làm giảm sự gia tăng trọng lượng, đồng thời làm tăng hoạt tính của các hóc môn tuần hoàn trong cơ thể.

Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng lượng chất xơ cao hơn có mối tương quan mạnh với giảm trọng lượng cơ thể. Sự gia tăng tiêu thụ khoai lang sẽ dẫn đến sự gia tăng lượng chất xơ, do đó sẽ làm giảm trọng lượng cơ thể.

Ăn khoai lang có tác dụng gì? 4

15. Giúp tăng cường trí nhớ

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin trong khoai lang tím có tính chất tăng cường trí nhớ.

Một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất thế giới, khoai lang, thuộc họ Convolvulaceae. Như tên gọi của nó, khoai lang có vị ngọt và vị ngọt. Những loại thực phẩm siêu rẻ rẻ tiền này có sẵn và chứa một số chất dinh dưỡng tuyệt vời và có giá trị, điều này đã chứng minh được một số lợi ích sức khoẻ cho cơ thể bạn.

16. Ngăn ngừa rối loạn tim

Lượng vitamin B6 cao mà vỏ khoai lang rất tốt cho việc ngăn ngừa các bệnh về tim vì nó làm giảm mức độ hóa học homocysteine.

17. Giàu vitamin D

Vitamin D là điều bắt buộc để duy trì sức khoẻ của tuyến giáp, răng, xương, thần kinh và da. Khoai lang rất dồi dào về lượng vitamin D. Vì vậy, nó là tốt cho sự nuôi dưỡng của cơ thể.

6 loại thực phẩm giàu vitamin D "tăng lực" hệ cơ xương

Vitamin D không chỉ đến từ ánh nắng mặt trời, bạn cũng có thể bổ sung hợp chất này từ các loại thực phẩm giàu vitamin D ngay trong khẩu phần ăn hàng ngày nhé.

18. Tăng cường miễn dịch

Trên thực tế, sắt là không thể thiếu để duy trì mức độ năng lượng trong cơ thể. Bằng cách này, khoai lang rất tốt trong việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó, khoai lang cũng cải thiện sản xuất bạch huyết cầu, các tế bào máu đỏ và ngăn ngừa căng thẳng.

19. Điều trị khí phế thũng

Vitamin A trong khoai lang tốt cho phổi, đặc biệt là với những bệnh nhân bị chứng khí phế thũng –  tình trạng căng giãn thường xuyên và phá huỷ không hồi phục ở thành của các khoang chứa khí của phổi.

20. Chữa loét dạ dày

Nếu bạn đang bị loét dạ dày, nhanh chóng kết hợp khoai lang vào chế độ ăn uống càng sớm càng tốt. Vitamin C, beta-carotene, vitamin B, kali và canxi trong khoai lang có công dụng làm giảm triệu chứng loét.

21. Điều chỉnh tín hiệu thần kinh và nhịp tim

Khoai lang rất giàu hàm lượng kali, rất hữu ích trong việc điều chỉnh nhịp tim và tín hiệu thần kinh. Kali cũng điều chỉnh hoạt động của thận, làm giảm sưng, và thư giãn cơ bắp, do đó làm giảm bắp thịt.

khoai-lang-3

22. Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi

Khoai lang có một lượng folate phong phú giúp phát triển các tế bào và các mô của bào thai trong dạ mẹ.

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.
 

Bạn biết những góc bếp đẹp?

 chia sẻ góc bếp