Bao tử heo xào nấm tỏi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bao tử heo xào nấm tỏi – món ngon dân dã này dễ dàng cuốn hút người ăn ngay từ miếng nếm đầu tiên bởi mùi thơm quyến rũ quyện cùng vị thơm của tỏi, cái ngọt thanh mát của nấm và vị đậm đà, giòn giòn của bao tử.

Nguyên liệu
  • 1 cái bao tử heo (dạ dày)
  • 100g thịt nạc vai
  • 200g nấm rơm trắng
  • 10 tai nấm mèo
  • 100g tỏi
  • 100g hành tây
  • 100g củ hành ta
  • 50g hành lá
  • Dấm, bột năng, đường, bột ngọt, tiêu, muối
  • 1 chén nhỏ kiệu chua
  • 1 trái thơm (khóm)
  • 2 trái ớt sừng, 20g gừng
  • Rau cần tây, ngò rí
Cách làm

bao-tu-heo-xao-nam-toi 1

Bao tử heo xào nấm tỏi

  •  Bao tử heo làm sạch, luộc chín, cắt đôi rồi cắt ra thành từng miếng to hết chiều dài, chiều ngang độ 4cm, cắt nghiêng dao để miếng bao tử được mỏng vừa ăn.
  •  Thịt vai cắt mỏng.
  •  Tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  •  Hành tây lột vỏ, cắt xuôi, gỡ ra từng miếng.
  •  Hành ta lột vỏ, cắt mỏng, giã nhuyễn.
  •  Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc 4-5cm.
  •  Thơm gọt bỏ vỏ, mắt, cắt lát.
  •  Kiệu cắt nhỏ. Hành lá lấy khúc trắng cắt dài 4cm.
  •  Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, nếu to cắt làm đôi.
  •  Hoà ½ chén dấm, ½ chén nước lã với 1 muỗng súp bột năng và ½ muỗng cà-phê đường cát, khuấy đều cho tan. Tiếp đó, trộn hành ta, gừng và 4-5 tép tỏi giã nhuyễn với 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ướp vào bao tử heo và thịt heo khoảng 15 phút cho ngấm.
  • Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tiếp tỏi (tép nhỏ để nguyên, tép lớn chẻ đôi) và nấm mèo vào xào, 5 phút sau cho thịt vào xào chung. Khi thịt săn và tỏi chín, cho bao tử, rau cần tây, hành tây, thơm, kiệu, đầu hành lá vào xào luôn, trút chén bột năng hoà dấm đường vào để món ăn có nước sền sệt. Món ăn sôi lại là được, nêm lại gia vị vừa ăn.
    Múc bao tử heo xào nấm tỏi ra dĩa sâu, rắc ngò rí, kiệu, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng. Có thể chấm thêm nước tương.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.