Gà nấu chao cho tết thêm ấm áp
Một thố gà nấu chao thơm đượm, đậm đà nóng hổi không chỉ làm cho những bữa tiệc Xuân thêm sung túc mà còn là món ngon thích hợp cho những ngày tiết trời se lạnh
Nguyên liệu
- ½ con gà tam hoàng
- 300g dừa nạo
- 3-4 viên chao trắng
- 1 muỗng cà-phê ớt bằm
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 1 muỗng canh hành tím bằm
- 2 cây sả
- 2 củ hành tây
- 1 củ khoai môn cao
- Rau thơm, rau muống chần, bún hoặc bánh mì để ăn kèm
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm
- Gà rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng to bản, xếp vào thố.
- Lấy khoảng 4 viên chao trắng tán nhuyễn với 1 muỗng cà phê nước chao và 1 muỗng đường.Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, đợi dầu vừa nóng thì cho hành băm, tỏi băm, ớt băm vào, xào đều cho dậy mùi thơm sau đó đổ chén chao tán nhuyễn cùng 1 muỗng dầu điều, khuấy đều rồi cho hết vào thố gà. Trộn gà thật đều, để 1 giờ cho gà thấm.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn rồi chiên sơ cho rám mặt, để riêng. Hành tây lột vỏ, cắt làm 4 hoặc 6 tùy lớn nhỏ. Dừa cho vào tô to, đổ thêm 100ml nước ấm, bóp dừa cho dừa ra hết chất rồi vắt lấy nước cốt. Thêm tiếp 150ml nước vào bã dừa vừa vắt, bóp kỹ và vắt tiếp lần nữa để lấy nước dão dừa.
- Sau khi ướp gà đủ thấm, đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi vừa nóng thì vào gà vào đả đều, đậy nắp om đến khi gà cạn nước.
- Cho hết gà đã om vào nồi cùng với khoai môn cao, 2 cây sả đập dập và nước dão dừa, nấu chừng 10 phút hoặc đến khi thấy gà sôi lên một lúc. Nêm nếm lại cho đậm đà một chút rồi cho tiếp hành tây và nước cốt dừa vào, nấu sôi trở lại thì tắt bếp. Bày rau ra dĩa. Múc gà vào thố, rắc chút hành, tiêu, ớt cắt khoanh (nếu thích), ăn với bánh mì hoặc bún.
Bài và ảnh: Dư vị yêu thương.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.