Bánh bao “không bao giờ ngán”

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ở xứ người không phải là không có bánh bao, hơn nữa chợ Á Đông và khu người Việt cũng nhiều, mà anh vẫn thích bánh bao em làm. Anh nói “Em ơi, em lại làm bánh-không-bao-giờ-ngán” đi. Nghe anh “nhõng nhẽo” vậy, em không nỡ từ chối bao giờ. Hihi

Bánh bao bán sẵn ở bên này thường nhân ít, bột nhiều, không trứng cút, ăn mau ngán. Em lại không phải là “fan” của các loại bánh nhiều bột. Nên em nghĩ, tự tay làm vừa theo ý mình vừa nóng hổi ngon lành; anh lại có món ruột mang đi làm ăn sáng, tiện thể nhớ đến em luôn – một công đôi chuyện! Vậy là một tháng phải có ít nhất 1 lần làm bánh bao, ăn trong 2 đến 3 ngày, khi em đã ngán rồi mà anh vẫn còn thèm …để mè nheo lần sau làm nữa. Hạnh phúc của mình nhỏ nhoi trong mỗi bữa ăn hàng ngày như thế thôi đấy …^^

Nguyên liệu

(Ủ bột cái qua đêm, bánh sẽ giữ được độ ẩm mềm lâu hơn)

– 170g bột mì

– 150ml nước

– 3g men

– 5g đường

Cách làm

  • Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu trên, cho vào tô, đậy kín bằng nylon.  Để qua đêm nhiệt độ phòng.
  • Nếu nhiệt độ bên ngoài nóng, sau khi thấy bột nổi bong bóng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Vỏ bánh:

  • Toàn bộ phần bột cái sau khi đã ủ qua đêm
  • 170g bột mỳ đa dụng
  • 90g đường
  • 10g bột nổi Alsa
  • 20ml dầu ăn
  • Chút xíu muối
  • Trộn tất cả bằng máy Kitchen Aid đến khi bột mịn đẹp.
  • Sau đó đem bột ra bàn, trải ít bột khô, nhồi thêm bằng tay 5 phút. Đậy kín, để bột nghỉ 30 phút.

Nhân bánh

  •  Thịt heo xay có chút mỡ
  • Lạp xưởng
  • Nấm mèo ngâm nở
  • Hành trắng, hành lá
  • Trứng cút
  • Thịt, nấm mèo, hành băm nhỏ xáo chín, nêm vừa ăn, nhiều tiêu
  • Lạp xưởng cắt lát
  • Trứng to cắt làm 4, trứng cút để nguyên.
  • Chia bột thành từng phần bằng nhau. Cán tròn mỏng, gói nhân vào giữa

  • Bánh sau khi nặn xong, để nghỉ 30 phút. Trong lúc đó bắt xửng hấp, bỏ thêm tí dấm vào nước để bánh trắng hơn
  • Bánh hấp khoảng 20 phút. Nhớ lót khăn dưới nắp để thấm mồ hôi, tránh bị nhão bánh

  • Bánh có thể để tủ đông vài ngày, khi ăn bỏ microwave cho nóng lại

 

   
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!