Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Cà ri xanh hải sản 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

TinaTruong
Đầu bếp: TinaTruong

Bếp Gia đình của mình nho nhỏ Nhưng mình yêu ấy rất nhiều !

TinaTruong đã gửi 65 công thức món ăn & 1 bài blog

ca ri xanh hai san
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tôm sú nguyên đầu : 15 con
Mực : 1 con vừa cỡ 400 gram
Chem chép (Mussel) : 500 gram
Tỏi : 5 tép - Ớt bột : 1 muỗng cafe - Sả bằm : 2 muỗng soup
Cà ri xanh của Thái : 3 muỗng cafe đầy
Dầu ăn : 2 muỗng soup - Nước cốt dừa lon : 1 cup - Nước : 1/2 cup.
Nước mắm : 5 muỗng soup - Đường : 2 muỗng soup
Hành tây : 1 củ - Một ít lá thơm (bay leaves) và Ớt khô trái : 4-5 quả

Tương tự các món cà ri khác thì cà ri hải sản ngon ko kém, nhất là thịt hải sản ngọt,ko quá nhiều chất béo. Kết hợp với vị béo từ nước dừa,thơm nhẹ từ cà ri xanh, xen lẫn là vị cay nhẹ từ ớt...

Các bước thực hiện

  1. 1

    Sơ chế :

    - Tôm cắt bỏ gai nhọn, chân và đuôi, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

    - Mực : lột bỏ da, cắt mắt, bỏ ống mực và phần trong ống mực - cắt xéo hình lưới rồi cắt nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.

    - Với chem chép : nếu mua lọai đông lạnh thì rã đông và rửa sạch, nếu bạn mua sống thì ngâm sạch cát, rửa sạch và luộc sơ qua. Giữ phần nước luộc dùng thay cho nước sẽ rất ngọt. Có thể thay bằng nghêu.

    - Tỏi : bóc vỏ, băm nhỏ.

    - Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt múi cau mỏng.

     

     

  2. 2

    Cách làm :

    - Dùng chảo to, bắt lên bếp lửa vừa, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

    - Cho thêm sả bằm và ớt bột vào phi tiếp. Cho tiếp cà ri xanh vào trộn đều.

    - Sau đó cho tôm, mực, chem chép vào đảo đều.

    - Hải sản săn chín và thấm đều cà ri thì cho nước cốt dừa và nước vào (dùng nước cốt dừa lon đậm đặc, nước có thể thay bằng nước luộc nghêu).

    - Cho lá thơm và ớt khô vào. Nêm nước mắm (hoặc bột nêm) cùng đường vào.Để lửa nhỏ khỏang 10 phút cho cà ri sôi, rút bớt nước. Nhớ đảo đều hải sản để thấm điều nước sốt cà ri.

    - Trước khi tắt bếp,cho hành tây vào trộn đều.

    - Vậy là ta đã xong món Cà ri xanh hải sản, thật đơn giản phải ko các bạn ?

     

  3. 3

    Múc cà ri vào dĩa ăn kèm cùng cơm nóng, các bạn có thể ăn kèm bánh mì nướng hoặc salad nhẹ nhàng cho buổi tối.

    * Mình ăn cùng cơm hấp với các củ : cà rốt, củ dền và đậu que - Các bạn vo gạo nấu cơm, cắt các lọai củ hình hạt lựu sau đó cho vào nồi nấu cùng cơm, khi cơm cạn nước thì canh xới đều để màu cơm đều nhau. Cơm rất ngọt từ các lọai củ, và thơm nữa bạn ạ.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • thuthuy06
    thuthuy06

    47924

    Bài viết: 286

  • lamanh
    lamanh

    7805

    Bài viết: 158

  • trangnhung
    trangnhung

    1991

    Bài viết: 61

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp