Bánh flan trà sữa lạ vị

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lần đầu mình biết đến hương vị mịn màng này có lẽ là năm 15 tuổi, khi ấy hay đến nhà cô bạn học chơi, nhà bạn chiều này cũng bày bán bánh Flan này, mà lại là hàng Flan nổi tiếng nhất vùng hồi ấy. Hôm nay mình lại làm bánh Flan, mà đổi vị, muốn khoe bạn rằng cũng ngon không kém loại truyền thống bạn làm hồi tụi mình thiếu nữ đâu!!

Nguyên liệu
  • 5 trứng gà quả to (quả nhỏ dùng 7 trứng)
  • 200 ml sữa tươi có đường
  • 300 ml whipping cream (mình sử dụng kem béo thực vật rich’s)
  • 10 gr trà đen
  • 150 ml sữa đặc
  • 70 gr đường
  • 3 muỗng canh nước, lát chanh
Cách làm

Thứ ngọt ngào màu hổ phách hòa quyện cùng vị béo ngậy mượt mà ở đầu lưỡi cứ đọng lại trong kí ức non dại cho đến mãi về sau. Mỗi chiều ngồi bán bạn hay nhờ mình canh lửa nồi hấp to đùng phía sau, bạn kể về những hôm hấp tấp mà hỏng cả mẻ bánh flan tiếc ơi là tiếc, bạn nắm tay bày mình đổ caramel vào chiếc khuôn nhỏ sao cho vừa đủ để khi ăn không bị thiếu, cũng chẳng thừa.
Rồi ngày dài tháng rộng qua đi, mình miệt mài cùng nhiều chuyến công tác, bạn cũng vội theo chồng. Hàng Flan ngày nào giờ đây không còn nữa. Thi thoảng tình cờ lướt qua luôn nghe lòng xót xa vài nhịp, vì có một chỗ trống mãi mãi chẳng thể lấp đầy, như dư vị chưa kịp trọn của ngày xưa.

bánh flan 1

Hướng dẫn làm bánh flan trà sữa lạ vị

  • Cho đường và nước đun đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián, cho vài giọt chanh vào là xong phần caramel. Cho caramel vào đáy khuôn bánh flan.
  • Cho sữa tươi, sữa đặc và whipping cream vào nồi nhỏ, khuấy đều và nấu lửa nhỏ để khi sắp sôi thì cho trà vào, đậy nắp trong 1 phút thì tắt lửa, vẫn đậy nắp thêm 2 phút nữa thì dùng rây lược lấy hỗn hợp sữa, bỏ xác trà.
  • Cho trứng gà vào tô, đánh đều. Rót sữa vừa đun vào trứng từ từ, dùng nĩa đánh đều nhưng chú ý không để hỗn hợp nổi bọt khí. Sau đó rây lại để hỗn hợp được mịn màng và hấp cách thủy lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút. Khi hấp mình dùng giấy bạc hoặc nắp khuôn đậy lại để nước không rỏ vào
  • Món ăn vặt này có thể để lạnh và ăn cùng trân châu rất ngon.

bánh flan 2

Đăng lúc:
86 món ăn Điểm tích lũy: 14

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!