Bánh Japanese cotton cheesecake

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh mềm và bông xốp tương tự bánh bông lan, đậm đà vị creamcheese (phô mai tươi) kết hợp với vị ngọt vừa phải. Thật tuyệt vời khi dùng một miếng bánh, 1 tách trà ngon và 1 quyển sách hay!

Nguyên liệu
  • 6 quả trứng gà
  • 50g bơ
  • 250g creamcheese
  • 10ml sữa tươi
  • 1 muỗng súp nước cốt chanh
  • 60g bột mỳ
  • 20g bột bắp
  • 1/4 muỗng cà-phê muối
  • 140g đường
Dụng cụ

– Lò nướng

Cách làm

Hỗn hợp A 
  • Trộn đều bột mỳ với bột bắp.
  • Đun cách thuỷ creamcheese, sữa, bơ cho mềm ra, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, để nguội.
  • Thêm vào hỗn hợp trên lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, bột rồi trộn đều
Hỗn hợp B 
  • Lòng trắng trứng, cream of tartar đánh đến nổi bọt, thêm đướng đánh cho bông cứng.
  • Lấy 1/3 hỗn hợp B trộn vào A thật đều được hỗn hợp C
  • Nhẹ nhàng trộn tiếp C với hỗn hợp B còn lại.
  • Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn.
  • Nướng cách thuỷ 160 độ đến khi mặt bánh chín vàng, bánh ko thấy dính là chín.
Bánh Japanese cotton cheesecake

Bánh Japanese cotton cheesecake

 
Ghi chú
  • Creamcheese hiệu Anchor mua tại Metro hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Giá dao động: 160000đ hộp 1kg.
  • 1 muỗng tablespoon = 15ml
  • 1 muỗng  teaspoon = 5ml
  • Cream of tarta có thể thay bằng vài giọt chanh và khoảng 1/2 muỗng cà-phê muối cho 6 lòng trắng trứng.
  • Mục đích: tạo điều kiện cho lòng trắng trứng mau bông và giữ được độ cứng lâu hơn, lâu bị xẹp
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Japanese cotton cheesecake này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!