Thành viên vào Bếp: Bánh sầu riêng mềm dẻo thơm ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mỗi năm chỉ có một mùa
Trung Thu lễ hội vui đùa trẻ thơ
Thế nên mình cũng vật vờ
Sên nhân, gõ bánh tặng bà con xa
Vì là chiếc bánh ở nhà
Vị ngon, bánh mượt thiệt là quá ngon
Hôm nay gửi đến bà con
Bánh da tuyết lạnh sầu riêng tuyệt vời
Bánh thơm nhìn đã muốn xơi
Ăn là sẽ thích bạn ơi hãy làm!

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 50gr bột nếp ( bột nếp thường )
  • 50gr bột gạo tẻ
  • 25gr bột năng hay tinh bột bắp
  • 30gr sữa đặc (sữa ông thọ)
  • 30ml dầu ăn
  • 240ml sữa chuối (mua trong siêu thị)

Nhân sầu riêng:

  • 100gr đậu xanh
  • 100gr thịt sầu riêng
  • 30gr nước đường bánh nướng
  • 30gr bột nếp rang + 30ml dầu hòa chung trong một cái chén
  • 50gr đường
  • 50gr bột nếp cho lên chảo rang với lửa nhỏ 10 phút để áo bánh khi đóng khuôn tránh bánh bị dính.
Cách làm

banh sau rieng 2

Làm bánh sầu riêng dẻo thơm

  • Để làm bánh sầu riêng trước tiên bạn vo sạch đậu xanh, cho vào nồi cùng với 1 lượng nước vừa đủ. Bắc lên bếp nấu chín. Khi đậu chín, nước cạn, cho đường và chút muối vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp.
  • Cho đậu xanh + sầu riêng vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra chảo không dính cùng với nước đường + chén dầu bột nếp trộn đều, bắc lên bếp sên lửa vừa khoảng 10 phút, sau đó hạ lửa thấp, tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo, không dính nồi là được. Tắt bếp. Chờ nhân nguội, vo viên tròn 30gr cho khuôn 50gr.
banh sau rieng 3

Chuẩn bị phần nhân đậu xanh

  • Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ vào tô trộn đều. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc kín hấp chín. Bột chín là khi bột quyện thành 1 khối khô ráo không còn nước.
banh sau rieng 4

Hấp chín bột phần vỏ bánh

  • Lấy bột ra, chờ bột nguội, bạn mang bao tay nhồi cho bột dẻo. Chia bột 25gr/1 viên tương đương với khuôn 50gr. Tức là nhân 30gr, vỏ 25gr, có thể gia giảm tùy theo sở thích
  • Áo 1 chút bột nếp rang quanh viên bột. Sau đó đè dẹp, cho nhân vào, túm các mí, vo tròn bột và nhân.
banh sau rieng 5

Nhồi nhân vào vỏ bánh

  • Rắc chút bột nếp rang quanh khuôn và bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng gõ bánh ra.
banh sau rieng 6

Cho viên bột vừa nặn vào khuôn

banh sau rieng 7

Hình dáng viên bánh sau khi lấy từ khuôn ra

banh sau rieng 2

Những chiếc bánh nhỏ xinh, đẹp mắt

  • Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh thơm dẻo này.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!