Bánh flan (creme caramel)
Là món ngon thích hợp với khẩu vị của nhiều người, bánh flan là món tráng miệng đơn giản có vị ngọt beo béo.
Nguyên liệu
Nước đường caramel
- 200g đường trắng
- 70ml nước
Bánh flan
- 150ml kem tươi
- 350ml sữa tươi
- 125g đường trắng
- 5 lòng đỏ trứng
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà-phê va-ni
Cách làm
Bánh flan (creme caramel)
- Làm nước đường caramel: Thắng đường và nước đến màu vàng caramel mong muốn (đậm nhạt tuỳ sở thích), để nguội cho bớt bọt, cẩn thận rót một lớp mỏng vào khuôn. Để sang một bên cho lớp đường nguội và đông lại.
- Bánh flan: Kết hợp trứng, đường, va-ni trong một tô lớn, quậy cho tan bớt đường.
- Nấu sôi kem tươi và sữa tươi. Tắt lửa, cho ngay, hỗn hợp trứng vào khuấy liên tục để trứng không vón lại.
- Chú ý: Tráng khuấy mạnh tay, sẽ tạo ra bọt, khi hấp bánh sẽ rỗ tổ ong.
- Để hỗn hợp nguội bớt, lược lại, rót nhẹ nhàng vào khuôn, tránh bọt khí.
- Nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 150 độ C trong 1 giờ hoặc đến khi bánh flan đông. (Hoặc hấp ở 100 độ C trong 30 phút hoặc đến khi flan đông).
Bí quyết: Để kiểm tra bánh đông hay chưa, bạn dùng que tăm, cắm vào bánh, nếu tăm ngã bánh, chưa đông và ngược lại.
Xem thêm những cách làm bánh flan khác tại đây
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.