Công thức làm món bánh bạch tuộc – Takoyaki

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh bạch tuộc (hoặc mực) là món ăn vặt của người Nhật. Trong công thức này mình thay đổi, có lược bỏ một số nguyên liệu cho phù hợp, dễ tìm ở Việt Nam nhưng bánh vẫn ngon nha.

Nguyên liệu
  • 4gr cá khô Katsuobushi (không bắt buộc, có sẽ thơm hơn)
  • 150gr bột mì
  • 2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 trứng gà
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 400ml nước
  • 1/2 muỗng cà phê bột dashi (hạt nêm cá)
  • Hành lá
  • 300gr bạch tuộc (hoặc mực)
Dụng cụ
  • Chảo rán takoyaki
Cách làm

banh bach tuoc

Nguyên liệu cần có cho món bánh bạch tuộc

  • Cắt nhỏ bạch tuộc/mực, xào hơi chín với ít dầu và đầu hành.
  • Nghiền nát cá khô.
  • Trộn đều bột mì và bột nổi.
  • Khuấy nước với dashi, muối, nước tương, trứng cho hòa đều (hỗn hợp lỏng)
banh bach tuoc 1

Khuấy đều hỗn hợp nước tương

  • Trộn cá, bột vào hỗn hợp lỏng, dùng phới lồng khuấy cho hòa đều.
  • Làm nóng chảo rán takoyaki, thoa ít dầu, cho bột ngang mặt khuôn, cho bạch tuộc vào bột, rắc hành lá.
banh bach tuoc 2

Thoa ít dầu vào từng khuôn để chống dính rồi múc bột đổ vào

  • Đợi bánh hơi khô xung quanh thì dùng 2 que tre lẩy bánh, xoay mặt bên trên xuống dưới, sau đó lăn tròn bánh trong khuôn, để bánh vàng.
Banh bach tuoc 3

Lăn tròn từng viên bánh cho vàng đều

  • Lấy bánh bạch tuộc ra đĩa, rắc ít rong biển cắt nhỏ, khô cá katsuobushi, mayonaise.
Banh bach tuoc 4

Bày từng viên bánh bạch tuộc lên đĩa

Chúc bạn thành công với công thức làm món bánh ăn vặt của người Nhật trên đây!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Đinh Thị Lan
    có mấy tên nguyên liệu t nghe lạ quá mom ơi, như bột dashi chẳng hạn, t chưa nghe thấy tên đó bao giờ.hic. mua loại đó ở đâu hả mom? nếu không có loại đó thì ăn có còn ngon nữa không nhỉ?
    11/02/2017, 09:03
    • thumnail
      Petitecuisine
      Bột dashi là hạt nêm cá (có thể mua ở Aeon, hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật). Mình nghĩ có thể thay được bằng hạt nêm/bột canh/muối tạo vị cho món ăn nhưng chắc không thơm bằng. Một phần là cá Katsuobushi (mình mua ở cửa hàng bán đồ Nhật) cũng tạo hương vị cho món ăn. Bạn thử thay đổi xem có ngon không ha!
      11/02/2017, 21:19
    • thumnail
      Anh Thu Vu
      nhìn hấp dẫn quá, mà thỉnh thoảng mình có mua được ít bạch tuộc nhưng chưa biết có món này, thanks chủ tốp nha
      10/02/2017, 15:30