Công thức làm món bánh bạch tuộc – Takoyaki

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh bạch tuộc (hoặc mực) là món ăn vặt của người Nhật. Trong công thức này mình thay đổi, có lược bỏ một số nguyên liệu cho phù hợp, dễ tìm ở Việt Nam nhưng bánh vẫn ngon nha.

Nguyên liệu
  • 4gr cá khô Katsuobushi (không bắt buộc, có sẽ thơm hơn)
  • 150gr bột mì
  • 2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 trứng gà
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 400ml nước
  • 1/2 muỗng cà phê bột dashi (hạt nêm cá)
  • Hành lá
  • 300gr bạch tuộc (hoặc mực)
Dụng cụ
  • Chảo rán takoyaki
Cách làm

banh bach tuoc

Nguyên liệu cần có cho món bánh bạch tuộc

  • Cắt nhỏ bạch tuộc/mực, xào hơi chín với ít dầu và đầu hành.
  • Nghiền nát cá khô.
  • Trộn đều bột mì và bột nổi.
  • Khuấy nước với dashi, muối, nước tương, trứng cho hòa đều (hỗn hợp lỏng)
banh bach tuoc 1

Khuấy đều hỗn hợp nước tương

  • Trộn cá, bột vào hỗn hợp lỏng, dùng phới lồng khuấy cho hòa đều.
  • Làm nóng chảo rán takoyaki, thoa ít dầu, cho bột ngang mặt khuôn, cho bạch tuộc vào bột, rắc hành lá.
banh bach tuoc 2

Thoa ít dầu vào từng khuôn để chống dính rồi múc bột đổ vào

  • Đợi bánh hơi khô xung quanh thì dùng 2 que tre lẩy bánh, xoay mặt bên trên xuống dưới, sau đó lăn tròn bánh trong khuôn, để bánh vàng.
Banh bach tuoc 3

Lăn tròn từng viên bánh cho vàng đều

  • Lấy bánh bạch tuộc ra đĩa, rắc ít rong biển cắt nhỏ, khô cá katsuobushi, mayonaise.
Banh bach tuoc 4

Bày từng viên bánh bạch tuộc lên đĩa

Chúc bạn thành công với công thức làm món bánh ăn vặt của người Nhật trên đây!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!