Kem flan

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Rất nhiều người thích em kem flan hôm nay tôi sẽ chỉ cho các bạn làm kem flan, món kem thơm ngon vào mịn mượt.

Nguyên liệu
  • 500ml sữa có đường
  • 6 quả trứng ( 4 quả tách lòng đỏ, 2 quả để nguyên)
  • 2 ống va-ni hoặc lá dứa ( tùy ý) hoặc vanilla exact 1 tsp
  • 100g đường trắng hoặc nâu tùy ý
  • 1 ít nước
  • 12 cốc làm kem flan
Cách làm

kem-flan

Kem flan

Cho phần custard

  • Đầu tiên ta lấy 4 quả trứng ra tách giữ lòng đỏ còn lòng trắng để làm việc khác.
  • Lấy sữa cộng bột vani (neus dùng bột hoặc lá dứa) đun sôi.
  • Lấy phớt đánh tan 4 lòng đỏ đã tách + 2 trứng( đánh nhẹ nhàng từ tốn)
  • Từ từ đổ sữa đun sôi vào hỗn hợp trứng vừa đỏ vừa khuấy sau đó lọc hỗn hợp qua rây. Nên đổ vào ca để đỏ đỡ tạo bọt gây rỗ.

Cho phần caramel

  • Lấy 100 g đường vào cộng với 1 ít nước rồi đun lên cho có màu vàng cánh gián nếu không thích đắng thì khi lên được màu thì cho thêm vào 2 tbp nước vào khuấy đều, rồi đổ vào khuôn.
  • Để tránh khuôn bị chảy nhực thì nên bặt khuôn trên 1 bát nước để không cháy khuôn.

Hấp

  • Cho phần custard vào khuôn trên phần caramel đậy nắp và hấp ( hấp ở lửa vừa không để nước chạm vào khuôn kem flan không được hấp lửa lớn sẽ rỗ).

Chúc các bạn ngon miệng với món kem flan.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.