Trứng hấp kiểu Nhật

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trứng hấp kiểu Nhật thơm ngon. Khi hoàn thành, trứng có màu vàng nhạt, ăn mềm như bánh flan. Món này cực kỳ dễ ăn và hợp khẫu vị với đa số mọi người.

Nguyên liệu
  • 2 quả trứng
  • 300 ml nước dashi (Dashi là nước dùng chế biến từ loại rong biển Kombu hoặc cá bào khô Katsuo. Trên thị trường có bán sẵn bột dashi, bạn chỉ cần pha thêm với nước là thành nước dashi, rất tiện lợi. Nhưng nếu không có nước dashi, bạn có thể dùng nước luộc gà thay thế cũng rất ngon đấy. Tuy nhiên dùng nước luộc gà thì sẽ ít nhiều có váng mỡ, bạn nên hớt bỏ hoặc dùng vải xô lọc hết váng mỡ đi nhé)
  • 3g muối
  • 3ml nước tương
  • 3ml mirin (nu không có mirin, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu + đường theo tỉ lệ 1:1 để thay thế nhé!)
  • 4 con tôm
  • 40g thịt gà
  • 2 cây nấm
  • Rau để trang trí (có thể dùng rau mùi).

Cách làm

Trứng hấp kiểu Nhật 1

  • Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1cm.
  •  Sau đó đem ướp với chút nước tương.

Trứng hấp kiểu Nhật 2

  •  Nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt mỏng khoảng 0,5cm.
  •  Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi dùng tăm để tách bỏ chỉ đen ở phần lưng tôm.

Trứng hấp kiểu Nhật 3

  •  Đập trứng ra bát tô, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt). Tiếp theo cho nước dashi đã để nguội (khoảng 25 – 30ºC) cùng muối, nước tương, mirin vào tô trứng và đảo đều.

Trứng hấp kiểu Nhật 4

  •  Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để món ăn mịn sau khi hấp.

Trứng hấp kiểu Nhật 5

  •  Xếp các nguyên liệu vào bát, rồi rót hỗn hợp trứng đã lọc qua rây vào.

Trứng hấp kiểu Nhật 6

  •  Xếp bát lên khay, rót khoảng 75cc nước nóng lên khay rồi cho vào lò hấp khoảng 35 – 40 phút. Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc đơn giản hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng.
Trứng hấp kiểu Nhật 7

Trứng hấp kiểu Nhật

  •  Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tre xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.
  •  Sau khi trứng đã chín, bạn lấy tô ra khỏi khay hấp, cho rau lên trang trí và dùng nóng sẽ rất ngon!

Chúc các bạn ngon miệng với món trứng hấp kiểu Nhật này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Hanty
    có chị nào biết cách làm tương ăn với gỏi cuốn không chỉ e với, e làm hoài mà vị vẫn không được vị ngon như ngoài tiệm?
    04/08/2011, 11:08
  • thumnail
    daikenhocon
    mình cũng đang định mua đồ về làm rồi chụp hình gửi cách làm lên,may quá bạn đã gửi rồi vậy là không phải làm nữa...hì...
    27/07/2011, 09:46
Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.