- Cam vắt lấy nước cốt. Đậu hũ non cắt khoanh tròn, trụng qua nước sôi, bày ra đĩa, xếp thành hình bông hoa năm cánh. Bột năng hòa với nước.
– Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt cam vào, vặn nhỏ lửa đến khi sôi, nêm ít nước lạnh, hạt nêm, dầu ô liu, đường, cho bột năng đã hòa vào có độ sánh rồi tắt bếp.
– Rưới nước sốt cam lên đĩa đậu. Trang trí với hoa cà rốt.