– Phần vỏ:
– Cho vào tô 250ml nước ấm, 100g đường, 100g đường hòa tan.
– Cho vào tô to 250g bột nếp, 60g bột gạo, 50g khoai lang luộc chín tán nhuyễn, 10g bột nổi. Trộn đều. Sau đó cho tô nước ấm ở trên vào nhồi thật mịn. Nếu bột hơi nhão thỉ cho thêm bột nếp các bạn nhé. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô cho bột khỏi bị khô. Để bột nghỉ 30 phút.
– Phần nhân
– 150g đậu xanh không vỏ, vo sạch, nấu chín. Sau đó cho vào máy xay nhhuyễn.
– Cho đậu xanh vào chảo không dính cùng với 90g đường, ½ muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê dầu ăn.
– Bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Khi đậu xanh quyện thành một khối bạn cho vào 1 gói va-ni trộn đều là tắt bếp. (Thời gian sên đậu xanh khoảng 20-25 phút).
– Để nhân đậu xanh nguội bớt, thì chúng ta vo viên tròn tròn, nhỏ lớn tùy ý. Nhớ là phần vỏ nhiều hơn phần nhân một chút nha các bạn.
– Nặn bánh:
– Đổ một ít mè trắng ra dĩa.
– Lấy 1 miếng bột, đè bẹp ra cho nhân vào giữa rồi túm mí lại vo tròn.
– Lăn bánh cam qua mè, rồi vo vo trong lòng bàn tay cho mè bám vào bánh, có như thế khi chiên mè không rớt ra ngoài.
– Chiên bánh:
– Bắc nồi/ chảo dầu lên bếp. Chờ dầu hơi nóng, bạn cho từng viên bánh cam vào chiên. Nhớ lấy đũa di chuyển bánh cho bánh vàng và nở đều.
– Gắp bánh cam ra cho lên giấy thấm dầu. Thế là xong.
– Bánh cam ăn nóng mới ngon nha các bạn.
– Chúc các bạn thành công.
