Monthly Archives: April 2011

Bánh ít ram tôm thịt

Bánh ít ram tôm thịt

Món ăn vặt, , ,

- Tôm bỏ đầu, rửa sạch.

– Thịt ba rọi, rửa sạch, cắt miếng.

– Rim tôm và thịt ba rọi cho săn, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, ớt cay, tiêu, chút màu điều.

– Bột nhào với nước cho vừa độ.

Bánh ít ram tôm thịt 1

– Lấy 100g bột viên thành viên tròn, dàn mỏng, thả vào chảo dầu chiên.

– Số bột còn lại, chia thành viên nhỏ cỡ, cho nhân tôm, thịt ba rọi vào, gói kín lại, làm cho đến hết số bột.

Bánh ít ram tôm thịt 2

– Cho bánh vào xửng hấp đã phết dầu, hấp khoảng 15 phút.

– Bánh chín phết một lớp dầu mỏng lên mặt bánh, xúc bánh đặt lên đế ram và bày ra đĩa. Rắc ruốc tôm và chấm nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh ít ram tôm thịt này nhé.

Đùi gà sốt tương

Đùi gà sốt tương

Món mặn, , ,

- Đùi gà rửa sạch, khía vài đường chéo, ướp với hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút.

– Nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ.

– Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ.

– Ớt sừng, bỏ cuống, hạt, cắt nhỏ.

Đùi gà sốt tương 1

– Trộn đều 2 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh dầu hào trong chén nhỏ, nêm đường vừa miệng.

– Cho gừng, tỏi, ớt, nấm đông cô, hành lá, ngò vào hỗn hợp này.

Đùi gà sốt tương 2

– Bày đùi gà vào đĩa, phết hỗn hợp nước tương lên đùi gà, cho vào lò vi sóng, đặc chế độ High khoảng 5 phút – 7 phút. Ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món đùi gà sốt tương này nhé.

Hến xúc bánh tráng

Hến xúc bánh tráng

Món ngon cuối tuần - tiệc, ,

- Thịt hến tráng qua nước lạnh, để ráo.

– Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt ngắn.

– Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.

– Bánh tráng Huế nướng vàng giòn.

Hến xúc bánh tráng 1

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho hến vào xào, nêm nước mắm, cho tiếp miến dong vào xào săn cùng với hến, nêm hạt nêm, lạc vào xào, rắc rau răm, tắt bếp.

– Bày hến ra đĩa, rắc mè rang lên và ăn kèm  với bánh tráng.

Hến xúc bánh tráng 2

Chúc các bạn ngon miệng với món hến xúc bánh tráng này nhé.

Cuốn huế

Cuốn Huế

Món ăn vặt, Món ngon ngày lễ, , ,

- Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với ít hạt nêm vừa miệng.

– Trái vả rửa sạch, bổ đôi, cắt miếng mỏng.

– Giá đỗ rửa sạch, trần chín.

– Xà lách, rau thơm nhặt, rửa sạch, cắt miếng dài, mỏng. (Lưu ý nên chọn những trái vả tươi, vỏ xanh, ruột đỏ hồng làm món mới ngon).

Cuốn Huế 1

– Trải bánh phở ra thớt, đặt lá xà lách vào, tiếp đến là một ít rau thơm, lá tía tô, giá đỗ, vài lát trái vả, thịt heo, 1 con tôm chua, cuốn tròn lại.

– Nước chấm: tỏi bằm nhỏ.

– Cho 1 muỗng canh nước tôm chua ra chén, pha thêm 1 muỗng canh đường, tỏi bằm, chút bột ngọt cho vừa ăn. Dùng kèm với cuốn vả.

Cuốn Huế 2

Chúc các bạn ngon miệng với món cuốn Huế này nhé.

Bánh Lamingtons

Bánh Lamingtons

Làm bánh, , ,

Phần bánh:

- Bật lò nóng ở 180 độ C phết bơ lên khuôn 20cm để chống dính.

- Trộn đều bột mì và bột nở trong một tô.

- Đánh bông 100g bơ cho đến khi có màu vàng nhạt.

- Cho 150g đường vào đánh tiếp.

- Tiếp tục cho trứng vào đánh bông lên.

- Chia bột thành 3 phần rồi cho từng phần vào hỗn hợp bơ đã
đánh mỗi làn cho vào thì trộn đều lên.

- Cho tất cả vào khuôn và nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 180 độ
C.

-Lấy bánh ra để thật nguội.

Phần kem phủ:

-Trộn các nguyên liệu theo thứ tự : 50g bơ, sữa, cacao,
250g đường

Trình bày:

- Cắt bánh thành những khối vuông 5cm.

– Nhúng bánh vào hỗn hợp kem phủ cho chảy hết phần kem thừa.

– Lăn bánh qua dừa nạo rồi để lên giá cho khô hẳn.

– Cất vào tủ lạnh ăn dần.

Chú ý:

– Nếu sử dụng đường cát sẽ có hiện tượng đường không tan ngay mọi người cứ yên tâm làm tiếp nhé lát sau nó sẽ tan hêt.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Lamingtons này nhé.

Bánh Lamingtons

Cơm rang thập cẩm

Cơm rang thập cẩm

Món ngon ngày lễ, , ,

- Thịt bò cắt mỏng, miếng nhỏ chừng 1 cm, ướp dầu ăn, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước tương, hạt tiêu, để khoảng 10 phút. ( Nếu dùng thịt bò ở Viêt Nam thì bạn có thể vắt thêm một ít nước dứa vào ướp cùng, vừa ngọt thịt, vừa tránh bị dai khi rang)

– Sau đó cho lên bếp xào sơ qua, bắc ra để riêng.

– Cà-rốt, củ cải muối, cắt sợi to, cắt khúc khoảng 1cm.

– Cơm cho vào chảo dầu nóng, đảo đều, chiên to lửa, một lúc thì cho thêm trứng, đậu hà lan, thêm bột nêm, nước tương cho vừa miệng, tiếp đó cho ngô, củ cải muối, thịt bò vào, đảo đều tay, đến khi nào thấy cơm và các nguyên liệu săn lại thì cho 1 thìa cà phê đây bơ vào đảo đều, bắc ra, ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm rang thập cẩm này nhé.

Cơm rang thập cẩm

 

Mực xào rối

Mực xào rối

Món mặn, , ,

- Mực ngâm trong nước khoảng 4-5 tiếng, lột màng, rửa sạch, bóp kỹ với rượu và gừng, sau đó để ráo, cắt chỉ.

– Củ cải khô ngâm nước khoảng 2 tiếng và rửa cho thật sạch.

– Cà-rốt, rửa sạch cắt sợi.

– Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nước cho nở ra, cắt sợi.

– Giò lụa cắt miếng mỏng, chiên qua, cắt sợi.

– Thịt lơn nạc cắt mỏng, chiên qua, cắt sợi.

– Rau răm rửa sạch, cắt sợi.

-    – Cho chảo lên bếp, cho dầu thật nóng, cho hành phi thơm, cho mực vào đảo đều cho thật vàng và săn, rồi thêm bột nêm, nước mắm, cho thìa cà phê rượu vào cho thơm, ít hạt tiêu.

– Đảo đều cho ngấm ra vị xúc ra, để riêng.

– Thịt lợn cho vào chảo dầu, thêm bột nêm, nước mắm, hạt tiêu vừa miệng xào cho săn, xúc ra để riêng.

– Giò lụa cũng cho vào xào cho săn, nhưng không cần cho thêm gia vị; Củ cải vào xào khoảng 10 phút, cho thêm chút nước cho khỏi cháy, thêm bột nêm để riêng.

– Đun mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, cho cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm vào xào chín tới.

– Sau đó chút tất cả các nguyên liệu đã xào ở trên vào đảo đều cho ngấm đều gia vị và thêm rau răm vào, đảo đều, xúc ra đĩa ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món mực xào rối này nhé.

Mực xào rối

Cánh gà sốt chua ngọt

Cánh gà sốt chua ngọt

Món mặn, , ,

- Pha hỗn hợp nước sốt: 6 muỗng súp tương ớt chua ngọt, 2 muỗng súp đường, 3 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng giấm gạo, 5 muỗng súp nước.

– Trộn đều, nêm thấy chua, ngọt, mặn, hơi cay cay, vừa miệng là được.

– Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra, đổ bớt dầu trong chảo ra, để lại một ít, cho tỏi đã đập rập, băm nhỏ vào chiên thơm.

– Tiếp đến cho 2 muỗng cà-phê bơ , gà và nước sốt vào, đun lom rom nhỏ lửa khoảng chừng 10 phút cho cánh gà ngấm ra vị, nước hơi sền sệt là được.

Chúc các bạn ngon miệng với món cánh gà sốt chua ngọt này nhé.

Cánh gà sốt chua ngọt

Cá hồi nướng sả sốt lá thơm

Cá hồi nướng sả sốt lá thơm

Món ngon cuối tuần - tiệc, , ,

- Cá hồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc dày.

– Ướp cá hồi với muối, tiêu.

– Cho cá hồi chiên áp chảo sau đó cho vào lò nướng 8 phút (200 độ C).

– Cho sốt veloute, kem béo, lá thơm vào nồi, nấu chín.

– Sắp cá hồi vào đĩa, rưới sốt lên mặt.

– Ăn kèm với cơm trắng và xà lách.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá hồi nướng sả sốt lá thơm này nhé.

Cá hồi nướng sả sốt lá thơm

Bánh mì bơ

Bánh mì bơ

Làm bánh, ,

- Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau, vun thành hình miệng giếng.

– Từ từ đổ nước vào và nhào đều các nguyên liệu, thêm bơ rồi tiếp tục nhào cho tới khi không còn dính tay.

– Rây chút ít bột áo ra bàn và nhào bột trong khoảng 15 phút cho bột dai và mịn.

– Xịt một lớp dầu mỏng vào thành 1 cái tô lớn, cho cục bột vào và lăn cho dầu bám đều mặt bột.

– Đậy kín miệng tô bằng 1 cái khăn ẩm và để nơi kín gió. Ủ bột trong 40 phút.

– Nhiệt độ tốt nhất để ủ bột là khoảng 30 độ C.

– Bột sau khi ủ nở to gấp đôi.

– Lấy bột ra, đấm xẹp và nhào nhẹ vài cái.

– Để bột  nghỉ 15 phút.

– Chia bột thành các viên tròn bằng nhau và xếp vào khay nướng đã được chống dính. Hoặc bạn có thể tạo hình khác tùy ý bạn.

– Rắc vừng lên trang trí nếu bạn thích

– Xịt nhẹ một lớp nước lên mặt rồi ủ tiếp 40 phút.

Bánh mì bơ 1

– Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C trước khi nướng 10 phút.

– Xịt nước vào lò nướng rồi mau tay cho khay bánh vào lò.

– Nướng ở nhiệt độ quy định 20 phút là bánh chín vàng thơm phức.

– Bạn có thể làm nhân nho cho bánh mì khi ăn bánh bất chợt bắt gặp trái nho dai dai ngọt ngọt cũng rất thú vị, phải không nào?

Bánh mì bơ 2

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì bơ này nhé.