Monthly Archives: May 2010

Bánh ga tô kem xoài

May 31, 2010Làm bánh, Nấu ăn cho bé yêubanh ga to kem ngon, banh ga-to, banh ngon, kem xoaiminhduy

– Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho ra âu. Kem tươi đánh bông. Lá thạch ngâm với ít nước cho mềm, cho vào nồi hấp cách thủy cho tan chảy.

– Lòng trắng trứng đánh bông, vừa đánh vừa từ từ cho đường vào. Sau đó trộn đều với kem tươi, xoài xay và cho vào giữ lạnh khoảng 1 giờ.

- Bánh ga tô lạng miếng mỏng khoảng 2 cm, dùng khuôn tròn ấn nhẹ tạo thành những miếng bánh hình tròn. Cho bánh tròn vào khuôn, rưới một lớp kem xoài lên, tiếp đến là một lớp bánh ga tô rồi lại phủ một lớp kem xoài lên. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Trước khi ăn lấy ra trang trí với xoài cắt lát, trái mâm xôi, anh đào và lá bạc hà.

Bánh mì ngọt hình thú

May 31, 2010Làm bánhbanh mi hinh thu ngon, che bien mon banh ngon, mon banh ngon, nau an cho beKokotaru

- Trong một bát cho sữa và bơ. Để lò vi sóng 1 phút 600W cho ấm, bơ tan hết

– Men nở, bột mì, đuờng, muối trộn chung, vun thành khối hình miệng núi lửa.

– Cho trứng, bơ và sữa ấm vào. Dùng que xoắn hoặc tay nhào thành khối dẻo mịn, bột không dính bát nữa là được.

– Đậy kín bát bột bằng một cái khăn, để nơi ấm khoảng 20 phút cho bột nở gấp đôi.

– Rắc bột ra mặt bàn (hoặc khay trống để nhào bột), chuyển bột ra bàn nhào bột thêm lần nữa, thật kĩ. Vặn lò 200 độ C.

– Tạo hình bột tuỳ thích. Ở đây là hình nhím, mèo, gấu, rùa…Phết sữa lên mặt bánh .Cho khay vào lò nướng. Dùng bình xịt thành lò cho có hơi ấm. Sau khi xịt thì đóng ngay cửa lò. Nướng khoảng 20 phút là bánh chín.

Cà tím nướng mỡ hành

May 31, 2010Món mặnca tim, ca tim nuong, mo hanh, mon nuong ngonvothanhminhthu

– Nướng cà tím (dùng than hồng càng ngon) cho tới khi vỏ phồng lên và ruột bên trong mềm và nhão. Khoảng 10 phút, trở đều.

– Lấy cà ra khỏi bếp, để vỏ nguội trong vài phút. Dùng tay hoặc dao bóc vỏ, khi cà đã chín hoàn toàn thì lớp vỏ sẽ tróc ra dễ dàng.

– Đặt cà trên đĩa rộng, dùng nĩa tách ra thành 4 phần. Rắc tiêu và muối lên trên. Tưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt, thêm ớt cắt mỏng cho đẹp.

– Dọn ăn nóng.

Canh dứa nấu thịt bằm

May 31, 2010Món canhcanh dua, canh thit bam, mon canh ngon, thit bamlinhtrang2k5

– Phi thơm hành với 1/2 muỗng dầu ăn, bỏ cà dứa vào, để lửa to xào khoảng 3 phút rồi cho cà chua vào. Xào thêm 3 – 5 phút hoặc đến khi thấy dứa mềm, cà chua gần nhuyễn.

– Cho thịt vào, nêm ít muối hoặc gia vị, xào thêm khoảng 2 – 3 phút. Đợi thịt chín sơ, chuyển sang màu nâu thì cho một bát to nước lã vào nồi. Đun sôi.

– Nước sôi vặn lửa xuống mức vừa, hớt hết bọt để nước canh được trong. Nêm gia vị, vặn lửa nhỏ đun thêm khoảng 15 – 20 phút cho nước ngọt thịt và ngấm vị dứa, cà chua.

– Múc canh ra bát, rắc hành lên trên.

Vịt om măng chua

May 30, 2010Món mặnmang chua, mon om ngon, vit om, vit om mang chua ngonphongvu

– Vịt chặt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, gừng, 1 muỗng rượu. Măng chua rửa sạch vắt cho ráo.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cho săn, cho tiếp măng chua vào nêm gia vị cho vừa ăn, cho một ít nước vào om nhỏ lửa khoảng 15 phút.

– Cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa. Bắc ra dùng nóng với cơm.

Bánh chocolate

May 30, 2010Làm bánh, Món ăn vặtbanh chocolate, banh ngot, chocolate, mon banh ngonzzpop

– Đun chảy bơ và chocolate, chỉ nên đun là lửa nhỏ.

– Đánh bông trứng với đường và va-ni. Sẽ mất khoảng 3 phút đến 5 phút.

– Nhẹ nhàng đổ chocolate đã đun chảy vào.Đảo đều hỗn hợp theo 1 chiều từ dưới lên trên.

– Quét một lớp bơ mỏng lên khuôn.Rồi cho hỗn hợp bánh vào ¾ khuôn. Nướng bánh ở 200C trong khoảng 10-15’ phút tùy độ to nhỏ của khuôn. Để bánh nguội khoảng 5’ rồi mới được lấy ra khỏi khuôn đó.

– Sẽ hơi chua chua khi kết hợp với dâu tây.

Chúc bạn ngon miệng.

Bắp cải cuốn cá

May 30, 2010Món ngon cuối tuần - tiệc, Món ngon ngày lễbap cai, bap cai cuon ca ngon, ca hap, mon hap ngonzzpop

– Rửa sạch lá bắp cải rùi hấp trước khoảng 5’ thì bắp cải sẽ mềm, dễ cuốn hơn.

– Xếp 3 lá cải so le sát nhau như thế kia kìa và nhớ rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên .

- Xếp miếng cá đã tẩm ướp vào giữa lá…

Mách nhỏ: thay cá bằng thịt lợn hay thịt gà cũng ngon lắm!

- Rồi cuộn bắp cải lại.

- Hấp bắp cải cuốn trong khoảng 10’ – 15’ cho cá chín.

Chúc bạn ngon miệng.

Cocktail Sky Touch

May 30, 2010Thức uốngcocktail, cocktail hap dan, thuc uong ngonzzpop

Lưu ý:

– Blue curacao là một loại rượu mùi, có nhiệm vụ tạo màu xanh của bầu trời cho Sky touch đấy.

– Hà Nội chịu khó lặn lội ra 85 Hàng Buồm hoặc 41A Hai Bà Trưng để cá kiếm những nguyên liệu này nhé.

– Sài Gòn thì ghé qua chợ Bến Thành hoặc shop Phương Hà hoặc Lan Trinh trên đường Hàm Nghi.

Trang trí ly: Chanh gọt vỏ mỏng như ảnh trên.

- Quả chanh còn lại, cắt ½ lát chanh dày 0.2 cm, cắt tiếp cho đứt lát chanh nữa.

- Tách đôi 2 lát chanh, gắn quả sơ-ri đỏ vào, dùng tăm cố định và gắn lên miệng ly.

- Đã xong phần trang trí.

- Cho lần lượt các nguyên liệu vào.Cho tiếp đá. Lắc đều 2-3 phút, đến khi bạn cảm nhận có một lớp băng mỏng ở ngoài shaker. Rót hỗn hợp vào ly thật nhẹ.

- Cho 1/3 lon sprite vào lên trên, khấy nhẹ. Dùng vỏ chanh đã gọt,1 đầu gắn vào miệng ly, còn lại vòng vào cốc, cắm ống hút lên.

- Cuối cùng đã hoành thành xong ly Cocktail Sky Touch.

Kem chuối

May 30, 2010Món ngonkem chuoi ngon, kem trai cay, mon kem ngonngothingocgiao

– Bóc vỏ chuối, xiên que tre vào giữa, cho vào bao ny-long. Dùng hai tấm kính hoặc hai tấm thớt ép dẹp.

– Vắt 300g dừa nạo, lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh 10 phút để phần nước cốt nổi lên trên. Dùng muỗng vớt váng nước cốt. Cho bột năng, đường, nước cốt dừa vào nồi nhỏ, khuấy sánh lại, để nguội.1/2 phần dừa nạo còn lại đem hấp sơ khoảng 5 phút.

– Rắc dừa đều lên mặt chuối, rắc tiếp lạc rang giã nát và rưới nước cốt dừa. Lật mặt chuối, thực hiện tương tự.Cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh đợi đông lại thì bạn sẽ có ngay món kem chuối tự tay mình làm rồi.

Món cơm gà trứng (Oyakodon)

May 30, 2010Món ngon các nước, Món ngon cuối tuần - tiệc, Món ngon ngày lễmon com ngon, mon oyakadon, mon trung ngonzzpop

Lưu Ý:

– Nước dùng Dashi : có thể dùng bột Dashi có bán trong siêu thị Nhật hoà vào nước. Đơn giản hơn là dùng nước dùng gà hoặc xương, chủ yếu là tạo vị ngọt, nếu không có nước dùng thì có thể dùng bột nêm Knor hoà vào nước cũng được.

– Mirin : 1 loại rượu của Nhật, thường dung để làm tăng độ bong bẩy của món ăn hay tăng hương vị cho các món ướp và sốt. Có thể thay bằng rượu gạo của Việt Nam pha thêm ít đường. Không có cũng không sao.

– Cắt thịt gà thành những miếng nhỏ dày khoảng 3 cm. Cắt hành thành miếng dày khoảng 3cm,cần tây cũng dài 3cm.2 qủa trứng đánh sơ.

– Cho hỗn hợp : mirin, nước dùng Dashi, tương Nhật (hoặc xì dầu), đường vào 1 chảo sâu hoặc nồi. Bật lửa vừa.Cho hành tây vào, đậy vung đun khoảng 2-3 phút.Cho tiếp thịt gà vào nấu, đậy vung, chờ khi thịt gà chín. Nhớ lật thịt lúc nấu nha.

– Đổ 2/3 trứng từ từ vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ 1 chút. Đậy vung đun khoảng 10s. Đổ phần trứng còn lại vào.

– Để cần tây lên trên mặt trứng.Tắt bếp và đậy vung lại trong 15s. Dùng kèm với cơm.

Hãy làm món ăn thật ý nghĩa này dành tặng mẹ nhé!

Bếp Gia Đình

Cộng đồng đầu bếp giúp bạn nấu ăn ngon lớn nhất VN