Strawberry, Matcha Bar

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vào những dịp cuối tuần , thỉnh thoảng gia đình mình vẫn hay có bạn bè đến chơi và ở lại dùng cơm . Biết vợ là người thích làm…

Vì là bạn thân của chồng nên mình phải cố gắng làm thật tốt, nhưng cũng không kém phần lo lắng… Thế là mình chọn 1 loại bánh tráng miệng kết hợp giữa quả dâu và trà xanh, cho phù hợp với các bạn bè người Việt.
Buổi gặp mặt, ăn uống được kết thúc bằng món tráng miệng của mình. Lo quá đi, không biết là có ngon và phù hợp với mọi người không? Nhưng cuối cùng thì mọi người cũng đã hưởng ứng khá nhiệt tình. Còn mình và anh ấy chỉ nhìn nhau, mỉm cười hạnh phúc. Tối đó, sau khi dọn dep xong xuôi, anh đã nói nhỏ vào tai mình “cảm ơn em đã làm giúp anh, cho ra 1 món tráng miệng ngon đến vậy”.
Chẳng còn hạnh phúc gì hơn vào những lúc như thế này mọi người nhỉ

Strawberry – Matcha – Bar
*** Nguyên liệu cho khoảng 3 khuôn mousse 8×8 cm :
Phần đế bánh

  • 1 quả trứng gà
  • 25gr đường
  • 32gr bột mì đa dụng
  • 5gr bột bắp
  • tí xíu bột nở ( bột nổi )

Phần kem dâu

  • 4gr gelatin lá (mình làm 2gr gelatin đỏ, 2 gr Gelatin trắng) . Nếu không có gelatin đỏ, mọi người có thể thêm màu tùy thích ở phần làm kem nha.
  • 125gr quả dâu
  • 100gr Mascarpone
  • 20 – 25 gr đường (tùy khẩu vị hoặc tuỳ loại dâu chua hay ngọt)
  • 50 gr kem tươi đánh bông (whipping).

Phần kem trà xanh

  • 3gr Gelatin lá ( ngâm nuoc lạnh )
  • 2gr bột trà xanh
  • 30ml nước nóng
  • 150gr Mascarpone
  • 20gr đường ( tuy khẩu vị )
  • 50gr kem tươi đánh bông.

Cách làm:

  • Bật lò nướng 180 độ C. Khuôn bánh lót giấy nến. Tách đôi lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bột mì, bột bắp, bột nở trộn đều.
  • Phần lòng trắng trứng thêm 1 muỗng cà phê nước lạnh đánh cùng, tiếp tục cho từ từ đường vào đánh cho bông, cho tiếp lòng đỏ vào trộn đều, rây hỗn hợp bột từ từ vào phần trứng và trộn theo thao tác fold cho đến khi hết bột.

  • Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh nướng khoảng 10 – 12 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

  • Bánh chín lấy ra để nguội và cắt đế bánh ra cho vừa 3 khuôn , đặt đế bánh vào khuôn mousse.

Làm kem dâu:

  • Gelatin ngâm nước lạnh.

  • Dâu rửa sạch, bỏ cuốn cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc dâu qua rây chỉ lấy phần nước cốt.

  • Đánh Mascarpone cùng đường bằng phới lồng cầm tay cho mịn, tiếp tục cho phần dâu đã lọc qua rây vào trộn đều (lúc này ai thích thêm màu thì thêm nha, và xem lại độ ngọt tùy thích).

  • Gelatin quấy tan chảy rồi múc từng ít một phần cream dâu vào trộn đều từ từ cho đến hết.

  • Cuối cùng là cho kem tươi đã đánh bông vào trộn đều theo thao tác fold.
    Sau đó đổ lên đế bánh và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.


Làm kem trà xanh:

  • Gelatin ngâm nước lạnh. Bột trà xanh pha cùng nước nóng cho tan, rồi để nguội.
  • Mascarpone đánh mịn cùng đường rồi cho phần trà xanh đã nguội vào.

  • Gelatin quay tan chảy, rồi múc từng ít một hỗn hợp trà xanh vào gelatin trộn đều cho đến hết. Cuối cùng là cho kem tươi đã đánh bông vào trộn đều theo thao tác fold.

  • Tiếp tục đổ phần kem trà xanh lên mặt bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm ( nếu cần gấp bạn cũng có thể để khoảng 2 tiếng trong tủ đá).

  • Khi bánh đã đặc, lấy bánh ra cắt nhỏ hoặc để như thế và trang trí tuỳ thích.

  • Chúc mọi người thành công.
Đăng lúc:
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!