[Tuần 6] BÁNH CUỐN HẤP NÓNG

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Nhà ở quê, thứ duy nhất có nhiều là gạo và rau.Nhơ lúc Mẹ bảo chả có  tiền cho các ăn mua quà chỉ biết những gì có ở trong nhà thì Mẹ nghỉ cách bày ra các món ăn cho các con, món ăn con nhớ nhất mà Mẹ làm từ gạo là bánh cuốn nóng, cái mùi thơm lừng sau khi được Mẹ làm không thể lẫn vào đâu được khi con đã ăn ở tất cả mọi nơi có hàng bán này. Thật ra hình như con đã nói hơi quá, nhà hàng, hành quán sang trọng chắc chắn sẽ ngon và ngon gấp ngạn vạn lần cái món bánh cuốn mà Mẹ làm, vậy mà chỉ riêng con mới hiểu được không có một ai có thể làm ngon bằng chính tình yêu thương của Mẹ dành cho món ăn khi làm cho gia đình mình. Giờ con lớn đi xa, con lại làm cho gia đình con ăn và con gái lại con lại nói giống câu nói ngày xưa mà con đã từng nói với Mẹ " Mẹ ơi ngon quá, Mẹ của con là tuyệt vời nhất"

Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng –1/2kg gạo – 2 lít nước – 4 muỗng dầu ăn – 200g chả heo – Bánh mì chiên giòn. – Mộc nhĩ khô – Hành khô chiên giòn – ½ quả đu đủ xanh Nước chấm: – Nước mắm,ớt tươi,đường,chanh. Rau ăn kèm : Xà lách + giá + rau thơm Chuẩn bị một nồi lớn và một miếng vải satanh làm khuôn. Cách làm bánh cuốn nóng –Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống cho vào nồi luộc chín sau đó với ra băm nhỏ. Cho gạo vào ngâm cùng 2 lít nước lọc sau khoảng 3 tiếng với ra bỏ vào máy xay xay đến khi nào nhuyễn sau đó lọc qua ray cho mịn bột. Cho nước lọc vào nồi để gần ngập lấy vải satanh úp lên trên nồi lấy dây quấn quanh cho chặt sau đó nấu lên đến lúc nào nước trong nồi sôi là được, lưu ý không nên đổ ngập nước tránh tinh trạng làm cho bánh nhão. Nước sôi bạn mở năp vung sau đó múc một thìa bột xoay tròn trên khuôn, một mình cái vá hay dùng để ăn trong nhà một cá bột đó là vừa đủ độ mỏng của bánh, xoay bột nhanh tay cho tròn sau đó đậy nắp vung lại khoảng tầm 2 phút vớt ra là vừa. Bánh chín nè. Bánh vớt ra trãi ra một cái dĩa lớn sau đó thoa dầu và rắc mộc nhĩ lên rồi cuộc bánh lại bỏ vào trong thùng giữ nhiệt cho giữ độ nóng lâu ăn mới ngon nè. Bánh cuốn ăn ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm nữa nha. Cách pha nước chấm : Nước cốt của 2 quả chanh, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc,  ớt đỏ xắt nhỏ. Đủ đủ ngọt vỏ làm sạch cắt nhỏ ngâm đường. Khi ăn cho đu đủ vào nước chấm. Cho bánh ra một cái đĩa, cắt miếng vừa ăn Chả heo thái miếng đẹp mắt. Rắc bánh mì chiên giòn lên. Ngon quá nè .  

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 42
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.