Hương Vị Tuyệt Hảo công bố nhà hàng thứ 3
Sau hơn 1 tháng diễn ra, chương trình Giải thưởng Hương Vị Tuyệt Hảo đi đến vòng Loại Trực tiếp thứ 3 diễn ra ở TP.HCM với sự tranh tài của 3 nhà hàng lớn
3 nhà hàng đã đi đến vòng Loại Trực tiếp thứ 3 của chương trình Hương Vị Tuyệt Hảo tại TP.HCM đó là: The Long @ Time Square, Orientica – khách sạn Equatorial và TajmaSago.
25 vị khách mời đặc biệt đã ghé qua 3 nhà hàng này để trải nghiệm không gian ẩm thực độc đáo, những nét văn hóa mang đậm phong cách riêng biệt của từng nhà hàng ẩn trong từng món ăn, cùng hương vị tuyệt hảo mà các vị đầu bếp tài năng mang lại. Đặc biệt, chính sự kết hợp giữa những thực đơn “tuyệt hảo” đặc biệt dành riêng cho chương trình và loại mạch nha đơn 15 tuổi trứ danh đã thổi vào chương trình một hương vị mới, một trải nghiệm hoàn toàn đặc biệt mà chỉ những người tham dự mới có được.
Tại đây, các nhà hàng không phải đón khách với một cách truyền thống đơn giản, mà là làm sao cho những nét văn hóa nổi bật của mình hút hồn những thực khách đặc biệt. Thực khách sẽ không còn là thực khách, mà họ sẽ trở thành những người “giám khảo” trải nghiệm văn hóa đúng nghĩa, được đưa đi đến từng điểm giao thoa giữa những nét văn hóa, ẩm thực độc đáo bậc nhất Việt Nam và trải nghiệm các hương vị đặc biệt đó cùng loại mạch nha đơn nhẹ nhàng mà sâu lắng. Mời bạn cùng 25 thực khách này trải nghiệm thực đơn của ba “thí sinh” trong tour thứ 3 này nhé.
Nhà hàng The Long @ Time Square
Là một ứng cử viên sáng giá của chương trình Hương Vị Tuyệt Hảo, nhà hàng The Long @ Time Square tham gia dự thi với thực đơn đặc biệt bao gồm 3 món ăn mang phong cách Ý: Bạch tuột xông khói, Sườn bò kiểu Ý ăn cùng gạo risotto và Bánh chocolate Callibeaut.
Món bạch tuộc xông khói
Bằng cách luộc bạch sơ bạch tuộc còn tươi với một ít mạch nha đơn, sau đó cắt thành bày trên đĩa. Điểm đặc biệt nhất của món ăn này là trước khi được xông khói bằng cách lấy một ít dăm bào đã cắt nhuyễn từ cây táo cho vào tẩu rồi thổi vào món ăn đã được đậy kín. Mùi của dăm bào từ táo được đốt sẽ hòa với mùi hương của mạch nha đơn đã được ướp trong bạch tuộc tạo nên hương vị tuyệt hảo đúng nghĩa.
Món Sườn bò kiểu Ý ăn cùng gạo risotto
Thịt bò Mỹ được nấu với mạch nha đơn trong 8 tiếng ở 90 độ C, sau đó được cho vào hỗn hợp gồm ngò, cơm Carnaroli kiểu Ý, nước cốt gà, xu hào đỏ và lá hương thảo. Điểm nhấn của món ăn chính nằm ở loại cơm Carnaroli kiểu Ý được nấu cùng củ dền đỏ, tạo ra một màu sắc đặc biệt và hương vị nhẹ nhàng.
Món tráng miệng bánh Chocolate Callibeaut
Được làm từ loại chocolate callibeaut tuyệt hảo nhất thế giới, theo đó là loại sốt grasberry vòng óng chua chua, tạo ra một trải nghiệm thú vị từ ngọt đến chua cho người thưởng thức một giác đặc biệt, không bị ngán. Đầu bếp Giovanni Parella chia sẻ: “Món ăn này được lấy cảm hứng từ mùa Giáng Sinh sắp đến, Chocolate là một trong những thứ mà người ta rất hay tặng nhau trong mùa lễ hội này!”
Thực đơn tuyệt hảo của nhà hàng The Long @ Time Square
Nhà hàng Orientica – khách sạn Equatorial
Tham dự chương trình với một thực đơn “nặng kí”, tất cả các món ăn đều thể hiện tay nghề vượt trội của bếp trưởng Thừa Ân của nhà hàng Orientica. Thực đơn đặc biệt này bao gồm: Cá hồi xông khói, Bò Mỹ xông khói và Kem nấm Truffel bọc vàng.
Món cá hồi xông khói
Món cá hồi xông khói đặc biệt này được ngâm với mạch nha đơn trước đó, trang trí bằng trứng tôm. Đặc biệt, đầu bếp của nhà hàng Orientica đã trình diễn tài năng điệu nghệ của mình bằng bánh Macaron Gan Ngỗng – loại bánh mệnh danh là vua của các loại bánh vì yêu cầu kỹ thuật của người đầu bếp phải đạt mức xuất chúng, hơn thế nữa, món ăn này đã được anh biến tấu thành nhân mặn rất độc đáo.
Món chính Bò mỹ xông khói được ăn cùng với củ dền và đậu hòa lan xay
Thịt bò đã được anh Ân xử lý rất điêu luyện, tạo ra một độ mềm vừa phải và đầy thích thú cho thực khách. Loại sốt vang đỏ đi cùng khoai tây nướng lò cũng tạo ra một hương vị cho món ăn này. Trước khi mang lên cho thực khách, món ăn này được xông khói trực tiếp, tạo ra một hương vị độc đáo đến tuyệt hảo.
Kem nấm Truffel
Món tráng miệng của nhà hàng là Kem nấm Truffel. Dùng loại nấm Truffel trứ danh để làm thành loại kem độc đáo, ăn cùng với kem béo vanilla. Điểm nhấn của món ăn chính là lớp vàng 24k trên lớp kem để giữ độ lạnh và mang ý nghĩa là đem đến sự may mắn cho thực khách như trong văn hóa Trung Hoa.
Thực đơn tuyệt hảo của nhà hàng Orientica
Nhà hàng TajmaSago
Là điểm dừng chân cuối cùng của hành trình Hương Vị Tuyệt Hảo lần này, nhà hàng TajmaSago đã hút hồn 25 vị giám khảo đặc biệt của chương trình bằng một vẻ đẹp trang trọng với gam màu trắng tinh khôi bao trùm lên cả không gian nhà hàng. Và thực đơn tham dự chương trình Hương Vị Tuyệt Hảo của chương trình cũng sang trọng không kém, bao gồm: Đùi heo xông khói, Phi lê cá hồi áp chảo dùng với măng tây và Bánh Socola đặc dùng cùng Macaron.
Đùi heo xông khói trình bày cùng dưa mật và giấm đen cô đặc
Lấy ý tưởng từ việc đánh thức giác quan của người dùng bằng loại mạch nha đơn đặc biệt, bếp trưởng Ngọc Phúc đã dùng đùi heo xông khói trình bày cùng dưa mật và giấm đen cô đặc. Với sự kết hợp từ vị mặn của thịt, vị ngọt của dưa và vị đắng nhẹ của mạch nha đơn, thực khách sẽ cảm thấy chuyến hành trình của vị giác rất đặc biệt khi thưởng thức món ăn này.
Phi lê cá hồi được áp chảo cùng với măng tây và sốt chanh
Lấy nguồn cảm hứng từ con cá hồi truyền thống từ loại mạch đơn đơn tuyệt hảo cua vùng Glen Ord, bếp trưởng Ngọc Phúc dùng cá hồi làm món ăn chính cho thực đơn lần này. Phi lê cá hồi được áp chảo cùng với măng tây, loại sốt bơ chanh đặc biệt được hòa quyện cùng món ăn để tạo cảm giác nhẹ nhàng mà không bị ngán.
Bánh Chocolate đậm đặc cùng Macaron
Lấy không khí Giáng Sinh làm chủ đề chính cho món tráng miệng, bếp trưởng đã dùng bánh Chocolate đậm đặc cùng Macaron để kết thúc thực đơn của mình. Điểm thêm vào đó chính là caramel tan chảy để tạo một nét đặc biệt cho món ăn tráng miệng này.
Điểm dừng chân cuối cùng này cũng là nhà hàng chiến thắng tour thứ 3: Nhà hàng TajmaSago với tay nghề thuyết phục của bếp trưởng Ngọc Phúc. Và 2 đại diện đầu tiên trong tour thứ 1 và 2 giành được tấm vé vào vòng chung kết là: Cobalt – khách sạn Pullman Saigon và Magosteen – khách sạn Movenpick Hà Nội.
Nhà hàng cuối cùng lọt vào vòng chung kết Giải thưởng Hương Vị Tuyệt Hảo sẽ sớm lộ diện vào tour thứ 4 diễn ra ở Hà Nội vào ngày 10.12 này.
Nhà hàng chiến thắng cuối cùng sẽ nhận được chứng nhận “Hương Vị Tuyệt Hảo” và sản phẩm loại mạch nha đơn đến từ Scotland với giá trị tương đương 100.000.000 đồng.
Đăng lúc:
Love 1
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.