Bánh trung thu nhân dừa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bạn sẽ cảm thấy lòng mình ra sao khi nhìn những người thân ăn bánh mình làm, nhấp ngụm trà trong ngày trung thu?

Nguyên liệu
  • 600g dừa nạo trắng
  • 300g đường cát
  • 75g hạt dưa
  • 75g mè trắng
  • 75g bột bánh dẻo
  • 500g bột mì số 8
  • 350g nước đường
  • 100g dầu ăn
  • 3 lòng đỏ trứng gà hoặc 3 muỗng cà-phê bơ đậu phộng
  • 2 muỗng cà-phê nước tro tàu
  • 1/3 muỗng cà-phê baking soda
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 10ml nước
Cách làm

Làm vỏ

  • Bột mì, bột soda rây vào thau.
  • Khuấy đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng/bơ đậu phộng, nước tro tàu với nhau.
  • Cho vào thau bột, nhồi đều, không nhồi lâu. Đến khi thành khối bột mịn là được. Rắc ít bột áo lên mặt khối bột, để nghỉ 30′ ở nhiệt độ phòng.
  • Hạt dưa rang chín. Hạt mè rang vàng. Trộn chung với nhau. Dừa trộn với đường để để cho ngấm 30 phút.
  • Cho dừa lên bếp sên lửa trung bình, xào đảo liên tục để dừa không khét. Đến khi dừa trở trong, hơi rít đũa là được, tắt bếp.
  • Nhắc xuống cho bột bánh dẻo vào từ từ, đảo đều cho quyện đều. Sau đó cho tiếp hạt dưa và mè vào trộn đều.
  • Vo viên theo kích cỡ khuôn, nếu có trứng muối thì ấn dẹp cho trứng vào rồi vo lại.

Làm nhân

  • Nhân (bao gồm lòng đỏ trứng) có khối lượng gấp đôi khối lượng vỏ. Ví dụ: Bánh nặng 250g thì nhân nặng 170g và vỏ là 80g.
  • Lòng đỏ và nước đánh tan với nhau. Bật lò trước 10 phút – 180oC.
  • Khay nướng phết bơ phủ bột áo hoặc lót giấy nến, cho bánh vào khay, bánh cùng cỡ và cùng kiểu thì nướng chung, 1 khay chỉ nên nướng từ 4-5 bánh và xếp cân bằng nhau, dùng tăm hoặc kim dài xăm 10 lỗ lên khắp bánh, xăm sâu vào nhân và mang nướng 2 lửa – ngăn dưới – khoảng 10 phút. Nướng đến khi bánh trở đục.
  • Bánh trở đục lấy bánh ra xịt nước lên đều mỗi bánh. Sau đó phết trứng lên mặt bánh, các khẽ bánh, không quết lên thành bánh, quết qua một lần rồi thôi ko quết lại nếu ko chỗ quết nhiều lần khi nướng sẽ nổi bong bóng li ti.
  • Mang nướng lần 2, lửa trên – ngăn dưới đến khi bánh vàng rộm là được. Khoảng 10 phút
  • Bánh nướng xong để hai đến ba ngày sau sẽ xuống mau đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân dừa

Bánh trung thu nhân dừa

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh trung thu nhân dừa .

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!