Gợi ý bàn tiệc món chay thịnh soạn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ai bảo ăn chay không thể ăn ngon, thịnh soạn. Với thực đơn 4 món dưới đây, bạn có thể sẽ cân nhắc đến việc chuyển sang ăn chay đấy!

ava mon chay

 

1. Salad nấm bào ngư

salad nam so diep

Nguyên liệu:

  • 150g đậu que
  • ¼ bắp cải thảo non
  • 120g nấm bào ngư lớn
  • Muối, tiêu, 1 muỗng cà-phê nước tương, 3 muỗng canh vang trắng, 2 muỗng canh dầu ô-liu, 1 nhánh hành boa-rô, dầu ăn.

Cách làm:

  • Hành boa-rô thái lát mỏng. Nấm rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Phi thơm boa-rô với 2 muỗng canh dầu ô-liu, cho cải thảo vào đảo đều trong 3 phút. Cho tiếp nấm và đậu que vào đảo đều thêm 5 phút, nêm ít muối, tiêu, nước tương vừa ăn. Để lửa lớn cho rượu vang trắng vào xóc chảo đều cho rượu bốc hơi.
  • Trút salad nấm bào ngư ra đĩa, dùng nóng.

salad nam so diep2

 

2. Mì xào rau củ, sốt đậu phộng

mi xao

Nguyên liệu:

  • 3 tai nấm mèo
  • 150g mì tươi
  • 100g đậu que
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 2 muỗng cà phê dầu ô-liu, muối, 1 muỗng canh nước tương, ngò rí
  • Sốt đậu phộng: ¼ chén bơ đậu phộng xay nhuyễn, ¼ chén nước, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà-phê đường nâu, 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay tỏi ớt trộn đều.

Cách làm:

  • Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nở, vớt ra cắt gốc, rửa sạch, thái sợi.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Đậu que rửa sạch, thái sợi mỏng.
  • Mì luộc vừa chín tới với ít muối, vớt ra để ráo.
  • Làm nóng chảo bằng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt, đậu que, nấm mèo vào xào trong 2-3 phút trên lửa vừa. Thêm vào ít muối, nước tương và 1 ít nước nếu chảo quá khô. Tiếp tục xào đến khi rau củ trông sắc nét một chút thì cho mì vào trộn đều, tắt bếp, để qua một bên.
  • Dọn mì xào rau củ với nước sốt đậu phộng ăn kèm, trang trí cọng ngò rí.

 

3. Gà cuộn chay

cuon rau cu

Nguyên liệu:

  • 4 miếng tàu hủ ki
  • 200g chả lụa chay
  • 4-6 cái nấm đông cô tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 nhánh hành boa-rô, 1 thìa nạo gừng tươi, 2 muỗng canh nước tương; Dầu để chiên
  • 2 củ khoai tây
  • 1 trái dừa xiêm
  • 1 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn, muối, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

  • Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, cắt nhỏ. Khoai tây rửa sạch, luộc chín, nghiền nhuyễn. Nấm rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Chả lụa chay cắt thành những miếng mỏng lớn, dày khoảng 1cm. Trộn đều cà rốt, khoai tây nghiền, nấm cắt nhỏ với 1 muỗng cà-phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà-phê hành boa-rô, ¼ muỗng cà-phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, ¼ muỗng cà-phê tiêu cho thấm.
  • Dừa chặt lấy nước.
  • Trải lá tàu hũ ki lên mặt phẳng sau đó đặt 1 miếng chả lụa chay lên, dùng muỗng quết 1 lớp nhân nấm, cà rốt, khoai tây lên khoảng 5mm, đặt 1 miếng chả lụa chay lên và làm như vậy thêm 1 lớp nữa. Tiếp đến cuộn tròn, chặt tay lại, dùng dây buộc chặt cố định và đem hấp khoảng 15 phút.
  • Phi thơm 1 muỗng cà-phê hành boa-rô với ít dầu, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào chảo chiên áo để lớp vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
  • Cắt Gà cuộn chay thành khoanh mỏng, dọn ăn kèm nước tương.

cuon rau cu 2

 

4. Cà-ri chay

ca ri rau cu

Nguyên liệu:

  • 2-3 miếng sao hồi
  • 200g chả lụa chay
  • 3 củ khoai lang, 1 củ cà rốt, ½ củ củ cải, 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu, hành boa-rô
  • 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, 1 muỗng canh nước, muối, tiêu, 1 thanh quế nhỏ, 1/2 miếng gừng tươi, băm nhỏ.

Cách làm:

  • Cho nước tương, sao hồi, sốt cà chua, nước, ít muối tiêu, quế, gừng vào chén trộn đều.
  • Cà rốt, khoai, củ cải gọt vỏ, cắt khối vuông hơi xéo.
  • Đun nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn vào thêm hành boa-rô, gừng vào xào cho vài giây. Thêm các thành phần trong chén vào đảo đều, thêm nước dừa vào, đun sôi trên lửa vừa.
  • Giảm nhiệt độ, thêm rau củ vào nấu khoảng 20 – 25 phút cho mềm, thấm vị, cắt hành lá cho vào.

cari rau cu

Chúc bạn thành công với bàn tiệc món chay này nhé! Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các món chay khác tại đây.

Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!
 

Bạn biết những góc bếp đẹp?

 chia sẻ góc bếp